Canelone de berinjela
Categoria: Receitas
Tipicamente italiano e, por isso mesmo, sempre feito com massa, quando chega à mesa o canelone é irresistível. Para não passar vontade, criei uma versão que abre mão do ingrediente mais proibitivo deste prato.
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Quem não guarda na memória a lembrança de uma generosa travessa de canelones vindo à mesa da família?
O que pouca gente sabe é que a origem deste prato se deu há mais de 2 mil anos.
Seu nome vem de canudo, em italiano, e foi inspirado nos aquedutos do Império Romano.
Para saborear esta delicia sem culpa, só com as minhas trocas vantajosas.
Sai a massa de farinha branca refinada e entra a berinjela, cortada em fatias finas e grelhadas na frigideira.
O legume é tudo de bom para quem procura emagrecer.
Só uma xícara de pedacinhos de berinjela contém cerca de 8% das nossas necessidades de fibras.
E, por desempenharem papel fundamental na digestão, fibras ajudam muito na perda de peso.
No restante, pode seguir a tradição.
E variar o recheio, quando quiser variar o paladar.
A receita a seguir rende duas porções, com 96,9 Kcal cada.
Canelone de berinjela
Ingredientes
1 berinjela fatiada no comprimento
100 g de ricota fresca light
50 g de espinafre cozido e picado
1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
Molho de sua preferência
Queijo parmesão (opcional)
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 160ºC.
Em frigideira antiaderente, grelhe as fatias de berinjela e reserve.
Em um bowl, junte a ricota com o espinafre.
Tempere com alho, sal e pimenta.
Coloque uma colher do recheio em cada fatia de berinjela.
Enrole os canelones, cortando o excesso de berinjela.
Acomode os canelones em um refratário.
Cubra com o molho de sua escolha.
Polvilhe queijo parmesão por cima.
Leve ao forno por 10 minutos ou até gratinar.
Sirva em seguida.
Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.
Tags: baixas calorias, fibras, Lucilia Diniz, sem farinha, sem glúten, trocas vantajosas, truques culinários,
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