Pasta de champignons

Champignon versátil

Ricos em nutrientes e com quase nada de calorias, não podem faltar champignons no seu prato. Em pouco tempo, eles vão transformar-se num acompanhamento capaz de roubar a cena da refeição.

Abuse dos cogumelos para controlar o peso.

Eles têm poucas calorias, são livres de gorduras e colesterol e contêm pouco sódio, o que evita a retenção de líquidos.

De toda a feira, são os campeões do mineral selênio, que é antioxidante e protege a saúde interna e da pele.

Além das vitaminas do complexo B, são dos poucos alimentos que contém vitamina D.

Sem falar que seu sabor intenso aciona o centro de recompensa do nosso sistema nervoso, que manda uma mensagem de saciedade ao cérebro.

Hoje existem mais de 6 mil espécies comestíveis no mercado, porém as mais comuns são o shiitake, o shimeji e o cogumelo Paris (o popular champignon).

Este vai bem em um sanduíche vegetariano, ou como base do meu escondidinho de frango.

Na minha receita do churrasco light, ele não pode faltar.

De tão versátil, também pode virar um delicioso patê, para servir com torradas.

Pasta de champignons

Ingredientes

75 gramas de champignon de Paris
3 dentes de alho
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
2 colheres (sopa) de tomilho bem picadinho
3 colheres (sopa) de salsinha
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Seque a cebola e o alho em uma frigideira antiaderente.
Refogue os cogumelos por 5 minutos em fogo alto, até que fiquem macios e toda a água evapore.
Bata-os no liquidificador, incorporando aos poucos o iogurte.
Junte as ervas e tempere com o sal e a pimenta.
Coloque o creme em um pote, cubra-o e leve à geladeira, para que as ervas liberem seu aroma.
Sirva com torradinhas light.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117