Torta rápida de espinafre

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Chega de comida congelada! Mesmo sem tempo, é possível preparar comidas saudáveis e saborosas em casa. A prova é esta receita de torta de espinafre, cheia de benefícios e sem glúten nem gordura, que em meia horinha fica pronta.

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A lista de benefícios do espinafre é extensa e inclui ferro, vitamina C, vitamina A e antioxidantes, que defendem a pele contra o envelhecimento e as células contra o câncer.

O espinafre contribui a para prevenção e o controle de diabetes por causa das fibras, que auxiliam o metabolismo do açúcar.

E pela presença do cromo, que potencializa os efeitos da insulina, melhorando a captação de glicose pelas células.

Esse mineral também é útil para quem planeja emagrecer ou precisa abaixar o colesterol.

Mas não era para ser rápido? Então, chega de conversa e vamos logo à receita desta torta sem farinha.

Rende seis porções, com apenas 73kcal cada.

Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de espinafre cozido
1 xícara (chá) de queijo cottage
1/3 de xícara (chá) de queijo-de-minas light ralado
6 claras
1 ovo
1 cebola média picada
1 pitada de pimento-caiena
1 pitada de noz-moscada
Sal a gosto
Spray de cozinha

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno.
Em uma frigideira antiaderente, refogue a cebola até ficar translúcida.
Adicione o espinafre, mexa e reserve.
Borrife spray em um refratário para torta.
Espalhe o queijo-de-minas e o espinafre por toda a forma.
Em seprado, bata as claras, o ovo, o cottage e os temperos.
Finalize colocando a mistura sobre o espinafre no refratário.
Asse por cerca de 30 minutos.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117