Suplemento de soma zero
Categoria: Pense
Para compensar sua falta em processados, as empresas de alimentos acrescentam fibras em seus produtos. Mas os benefícios não chegam. Muito pelo contrário.
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Sabemos que os alimentos integrais garantem uma série de benefícios para a saúde.
Junto a isso, o número de consumidores focados na nutrição só aumenta.
Como resposta, a indústria alimentícia enriquece seus produtos.
No Japão, até foi lançada uma versão de Coca-Cola com fibras adicionadas.
No caso, com fibras solúveis altamente refinadas, como a inulina.
Mudanças na lei americana permitiram que alimentos com fibras suplementadas sejam vendidos como promotores da saúde.
Mas um estudo traz preocupações sobre essa adição.
A pesquisa é das universidades Georgia State e Toledo (Estados Unidos).
Nela, foi feito um teste com cobaias.
Os animais receberam uma dieta enriquecida com inulina refinada.
Após seis meses, muitos desenvolveram câncer de fígado.
“Enriquecer alimentos com fibras não compensa os benefícios de comer frutas e vegetais, naturalmente ricos em fibras solúveis”.
A explicação é de um do autores do estudo, Dr. Andrew Gewirtz.
“Além disso, pode resultar em câncer de fígado potencialmente fatal”.
Por isso, há pressão para que a nova norma da FDA seja reconsiderada.
A inulina é particularmente abundante nas raízes da chicória, de onde é extraída industrialmente.
Durante a extração e processamento da fibra, ela passa por um processo químico.
É certo que o estudo usou cobaias.
Mas a descoberta destaca a necessidade de mais estudos dos efeitos.
Especialmente, sobre a saúde do fígado.
Fica o alerta e a recomendação de moderar no consumo de alimentos processados.
O estudo foi publicado na revista científica Cell.
Tags: alimentos funcionais, alimentos processados, comida disruptiva, fibras, Lucilia Diniz, suplementos,
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