Preferências do futuro
Categoria: Curiosidade
A alimentação do futuro não virá de fazendas, mas de startups. Kraft Heinz cria incubadora para desenvolver ideias de comida “disruptiva”.
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A dinâmica do mercado mudou.
Antes, as indústrias de alimentos mantinham departamentos de pesquisa para criar novos produtos.
Agora, a pesquisa e até o lançamento de novos sabores vem dos próprios consumidores.
Ficou claro que, para se viabilizarem, um precisa do outro.
Ao menos para a Kraft Heinz.
A empresa americana anunciou o lançamento de uma incubadora, a Springboard Brands.
Incubadoras ajudam empreendedores em um estágio inicial (“startups”) a desenvolver o seu negócio.
O objetivo é procurar por uma comida “disruptiva”, que traga inovação e rompa com o tradicional.
Como critério, as startups selecionadas seguem algum dos nichos eleitos pela Springboard.
São eles “natural e orgânico”, “especialidades e artesanal”, “saúde e performance” e “marcas experimentais”.
De 200 startups, foram selecionados cinco projetos.
Por quatro meses, participarão de um programa de aprendizado, acesso à infraestrutura e orientação.
E financiamento, é claro.
Concluído o processo, os novos produtos devem entrar no portfolio da Kraft Heinz.
Futuramente, poderemos encontrar chips de clara de ovo no mercado da esquina.
Chips de clara de ovo?
Veja a seguir este e outros produtos selecionados.
Quevos
Dois jovens estudantes da Universidade de Chicago são os fundadores da Quevos.
Trata-se de uma marca de snacks que promete acabar com a culpa na hora de petiscar.
Os chips são feitos de clara de ovo, com pouco carboidrato e zero gordura.
E, como são feitos de claras de ovos, são ricos em proteína.
Na verdade, a marca afirma serem 20 gramas de proteína por porção.
Com apenas 100 Kcal na mesma medida, seu potencial está no mercado de wellness e fitness.
Poppilu
A Poppilu também vai na linha de wellness.
Trata-se de uma marca de limonadas enriquecida com “aronia berries”.
Cultivadas no Meio-Oeste americano, estas frutinhas são parecidas com jabuticabas.
Com um detalhe: trata-se de um dos mais poderosos antioxidantes naturais do mundo.
A fruta tem o maior teor de polifenois dentre 143 plantas.
Entre os benefícios, reduz a pressão arterial e fortalece a saúde cardiovascular.
Ayoba-Yo
A Ayoba-Yo foi fundada por dois irmãos, na África do Sul.
A receita vem de uma tradição familiar centenária.
Trata-se de uma versão light das tiras de carne-seca (“jerked beef”), popular entre os americanos.
Nele, as carnes são de qualidade superior.
E passam por um processo de secagem artesanal que dispensa conservantes e saborizantes.
Kumana
Kumana é um molho de abacate tradicional na Venezuela.
A receita é simples: avocados, cebola, pimentão, coentro, alho e vinagre branco.
Seu diferencial é a mistura de sabores de diferentes regiões do mundo.
Entre as opções há a versão agridoce, com manga, ou picante, com pimenta habanero.
O produto é fabricado em Los Angeles por Francisco Pavan, imigrante venezuelano.
Cleveland Kraut
A Cleveland Kraut faz conservas de repolho.
O produto vem de uma receita familiar.
Trata-se de uma espécie de chucrute (sauerkraft), mas repaginado.
Agrega o hype dos alimentos fermentados com sete opções de tempero.
O resultado é fresco, crocante, não-pausterizado e probiótico, “como a vovó fazia”.
Tags: alimentos processados, criatividade, empreendedorismo, incubadora, Lucilia Diniz, startup,
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