Carne moída com quiabo

A gastronomia étnica sempre atrai a atenção. Principalmente a minha, que busco no mundo inspiração para renovar o paladar das opções mais leves. Mas não há como esquecer da comida brasileira, como esta deliciosa receita de carne moída com o popular quiabo.

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Quem despreza o quiabo por causa da baba está deixando de pôr no prato um grande aliado do emagrecimento saudável.

Isso porque esse vegetal fornece pouquíssimas calorias (100 gramas contém cerca de 30 kcal) e tem doses surpreendentes de vitaminas e minerais, principalmente cálcio.

Mas o melhor de contar com sua presença na sua dieta é o aumento significativo sobre o seu consumo total de fibras, que ajudam a estabilizar o açúcar no sangue a partir do trato intestinal.

Ainda, suas fibras têm função detox, ao promover a limpeza do sistema gastrointestinal, permitindo que o cólon trabalhe com mais eficiência.

A receita a seguir rende quatro porções, com apenas 153 calorias cada.

Ingredientes

2 bandejas de quiabo
Suco de 2 limões
200 g de filé mignon moído
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 conchas de molho tomate caseiro
1 sachê de caldo de carne em pó light
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho ralado
Sal e molho de pimenta a gosto

Modo de preparo

Corte o quiabo em cubos médios e tire as pontas.
Coloque numa tigela e cubra com o suco de limão.
Deixe por 15 minutos.
Retire, lave e escorra bem.
Em seguida, passe o quiabo em água fervente por 2 minutos.
Escorra e reserve.
Refogue a carne moída com o azeite, a cebola e o alho.
Acrescente o quiabo, o molho de tomate, o caldo de carne, o pimentão, o sal e o molho de pimenta.
Refogue rapidamente e sirva em seguida.

Esta receita é do meu livro “Comer Light”.

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