O amargo, o azedo, o salgado, o doce e o umami. Agora, os cientistas descobriram o sexto sabor percebido pela língua. Prepare-se para reconhecer com acuidade o gosto da água.
Leia » Desvendando o sexto saborDesvendando o sexto sabor
Sabor amargo revela personalidade
Café sem açúcar? Limão em excesso? As escolhas à mesa podem revelar sua personalidade. Segundo pesquisa feita na Áustria, quem prefere alimentos amargos pode ser uma pessoa complicada.
Leia » Sabor amargo revela personalidadeO sexto sabor
Há muito já foram estabelecidos os sabores que sentimos na língua: salgado, doce, amargo e azedo. Em 2009, foi incluído o “umami”. Agora, cientistas querem que seja reconhecido o sexto sabor: o dos carboidratos.
Leia » O sexto saborApetite nada silencioso
Para degustar uma refeição e até comer menos, precisamos engajar outros sentidos além do paladar. Estudo britânico revela como sons mais sutis, produzidos pelos alimentos, alteram o gosto da comida.
Leia » Apetite nada silenciosoO peso extra da gratidão
Chegou a hora de partir para a grosseria. Segundo estudo americano, ser educada demais aumenta a preferência por doces. Como uma traição pelos bons modos, a gratidão é paga na balança.
Leia » O peso extra da gratidão
A forma e o conteúdo da refeição
Sabemos que a apresentação de um prato afeta seu sabor. Agora, estudo revela que uma refeição bem apresentada faz com que consumidores valorizem a experiência, pagando até três vezes mais por isso.
Leia » A forma e o conteúdo da refeiçãoO sabor da vitória
A vitória é saborosa – literalmente. Estudo descobre que paladar de pessoas que vencem disputas esportivas torna-se mais apurado. Então, para aproveitar melhor as menores porções, siga o exemplo dos campeões.
Leia » O sabor da vitóriaLíngua desafinada
O gosto já não é o mesmo. Após anos e anos de alimentação à base de produtos industrializados, estudo identifica que nosso paladar mudou graças à química.
Leia » Língua desafinadaO paladar foi para o espaço
Por que comida de avião não consegue ser tão saborosa? Estudo da Cornell University revela que, além da altitude, outro fator afeta as papilas gustativas e a percepção do paladar.
Leia » O paladar foi para o espaçoLição do paladar
Quando crianças, não suportamos certos sabores. Mas, ao atingirmos a idade adulta, nossos gostos evoluem. O que aprendemos a respeito do paladar vem com a insistência. Ou o que os cientistas chamam de “masoquismo benigno”.
Leia » Lição do paladar