Paladar linguarudo

Seu paladar entrega você. Os amantes de doces são atenciosos enquanto bebedores de gin tônica são manipuladores. Estes e outros traços de personalidade que podem ser revelados pelas preferências alimentares.

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Paladar adormecido

Mastigar devagar emagrece

Não estou sentindo nada. Um novo estudo revela como o ganho de peso diminui as papilas gustativas. O que, por sua vez, embota o paladar e leva as pessoas a comer mais pela mesma recompensa.

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Azedo de ouvir

Dos cinco sabores, o azedo é um dos mais misteriosos. Agora, um novo estudo americano decifrou como o percebemos. E o caminho é pelo ouvido.

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Superpaladar muda preferências

Superpaladar muda preferências

Você gosta de alguns alimentos que todos detestam. Ou até o contrário. O que acontece? Novo estudo revela que talvez você tenha um “superpaladar”.

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Romance com gosto

São as afinidades que aproximam os casais. Ou que os mantém juntos. Estudo europeu investiga como o casamento afeta os sentidos. E revela que casais que estão juntos há muito tempo preferem sabores similares.

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Quando o brócolis é mais gostoso

Estudo revela por que preferimos batatas fritas aos brócolis ao analisar, com modelos computadorizados, como a genética e a saliva podem mudar o gosto dos alimentos.

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Desvendando o sexto sabor

O amargo, o azedo, o salgado, o doce e o umami. Agora, os cientistas descobriram o sexto sabor percebido pela língua. Prepare-se para reconhecer com acuidade o gosto da água.

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Sabor amargo revela personalidade

Café sem açúcar? Limão em excesso? As escolhas à mesa podem revelar sua personalidade. Segundo pesquisa feita na Áustria, quem prefere alimentos amargos pode ser uma pessoa complicada.

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O sexto sabor

O sexto sabor

Há muito já foram estabelecidos os sabores que sentimos na língua: salgado, doce, amargo e azedo. Em 2009, foi incluído o “umami”. Agora, cientistas querem que seja reconhecido o sexto sabor: o dos carboidratos. 

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Apetite nada silencioso

Apetite nada silencioso

Para degustar uma refeição e até comer menos, precisamos engajar outros sentidos além do paladar. Estudo britânico revela como sons mais sutis, produzidos pelos alimentos, alteram o gosto da comida.

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