Quanto mais umami, melhor

Encontramos o quinto sabor em uma classe de alimentos. E também em bebidas. Estudo pioneiro revela onde há mais umami para beber: champanhe, cerveja, vinho ou saquê?

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A herança do paladar

De nossos pais, herdamos traços físicos e de personalidade. Algo mais? Para o bem e para o mal, também são passadas as preferências alimentares.

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A maturidade do paladar

Interessante estudo revela como provamos alimentos de modo diferente de acordo com as fases da vida.

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Coentro: o gosto da discórdia

Coentro: o gosto da discórdia

Finalmente explicado o motivo pelo qual o coentro é amado ou odiado. Segundo estudo, algumas pessoas sentem gosto de sabão na boca quando o provam. E a culpa é do DNA.

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Paladar revelador

Seu paladar entrega você. Amantes de doces são atenciosos enquanto bebedores de gin tônica são manipuladores. Estes e outros traços de personalidade que podem ser revelados pelas preferências alimentares.

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Paladar adormecido

Mastigar devagar emagrece

Não estou sentindo nada. Um novo estudo revela como o ganho de peso diminui as papilas gustativas. O que, por sua vez, embota o paladar e leva as pessoas a comer mais pela mesma recompensa.

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Azedo de ouvir

Dos cinco sabores, o azedo é um dos mais misteriosos. Agora, um novo estudo americano decifrou como o percebemos. E o caminho é pelo ouvido.

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Superpaladar muda preferências

Superpaladar muda preferências

Você gosta de alguns alimentos que todos detestam. Ou até o contrário. O que acontece? Novo estudo revela que talvez você tenha um “superpaladar”.

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Romance com gosto

São as afinidades que aproximam os casais. Ou que os mantém juntos. Estudo europeu investiga como o casamento afeta os sentidos. E revela que casais que estão juntos há muito tempo preferem sabores similares.

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Quando o brócolis é mais gostoso

Estudo revela por que preferimos batatas fritas aos brócolis ao analisar, com modelos computadorizados, como a genética e a saliva podem mudar o gosto dos alimentos.

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