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Kafta de cogumelos

Para comer sem carne, investa nos cogumelos. Os fungos têm poderoso perfil nutricional e algo mais – ou melhor, menos. Desprovido de gorduras, o ingrediente fica ótimo com inspiração árabe.

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Carpaccio de salmão

Carpaccio de peixe? Gostei da ideia. E resolvi experimentar com salmão. Para descobrir como a iguaria é igualmente ou até mais saborosa do que o tradicional, feito com carne. 

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Facilitando o hambúrguer

Ele é uma das refeições mais práticas que existem. Mas pode ser ainda mais fácil fazer ficar mais gostoso. Veja como uma dica simples tem o poder de facilitar o preparo do hambúrguer.

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Quesadilla mexicana

Um dos pratos mais famosos da culinária mexicana é a quesadilla. Diante da iguaria, acabamos cometendo exageros. Por isso apresento minha receita, que elimina a culpa e torna o preparo mais leve e fácil de fazer.

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A volta da espuma

Invariavelmente as modas vêm, saturam, somem e voltam. Está acontecendo com as espumas de comer. Celebre comigo o retorno da gastronomia molecular. Afinal, como é esta nova cena?

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Todo o poder para os peptídeos

Os peptídeos não são popularmente conhecidos – mas deveriam. Pesquisa brasileira busca popularizar o emprego destes mediadores de reações bioquímicas no organismo na nossa alimentação.

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Mac and cheese light

Ele é tão popular que só chamam pelo apelido: “mac” é a abreviação de “macaroni”. Mas, popular aonde? A iguaria aparece em quase todos os filmes americanos. E pode também aparecer no seu cardápio, na minha versão light.

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Salada de couve-flor e iogurte

Quando sobe a temperatura, aumenta o interesse por saladas. Que não precisa ser só folhas. Batatas e maionese? Nem pensar: com trocas vantajosas, recriei o prato para cortar carboidratos e calorias extras. 

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Escondidinho na moranga

Escondidinho na moranga espanta o peso no Halloween

Pelas abóboras em todos os lugares, você já deve ter percebido que é Halloween. Minha proposta é aderir à festa com gosto. Com uma receita que vai espantar as calorias e aquele indesejado peso extra.

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Entrada saudável

Os convidados vão chegar e não tem nada para oferecer? Tem sim. Com o que há em casa podemos montar uma entrada saudável em poucos minutos. Falta um segredo que é meu toque: mix de especiarias.

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