Salada protege contra poluentes

A ingestão diária de vegetais pode aliviar os efeitos da poluição na saúde. Veja quais ingredientes tornam sua salada mais poderosa.

Legumes apiáceos são o aipo, a cenoura, a chirívia, o nabo e a salsinha.

Aparentemente, esta classe vegetal tem o poder de nos proteger da fumaça de cigarro e poluição do ar.

A revelação vem em um estudo da Universidade de Delaware (Estados Unidos).

Segundo os cientistas, estes alimentos protegem o corpo do acúmulo de acroleína, um irritante para pulmões e pele encontrado de forma abundante na fumaça de cigarro e escapamento de automóveis.

A explicação é de que estes vegetais podem fornecer proteção contra danos e inflamação induzidos pela acroleína porque aumentam, no fígado, sua conversão em um ácido solúvel em água, podendo ser excretado pelo corpo.

Mas, qual quantidade deve ser ingerida para se obter o benefício?

Segundo os cientistas, a quantidade ficou definida em 1 e 1/3 xícara por dia.

“Não requer uma alta ingestão para se ver a diferença”, explicou um dos autores do estudo, Jae Kyeom Kim.

“E essa é uma quantidade perfeitamente alcançável”, concluiu.

O estudo foi publicado no The Journal of Nutritional Biochemistry.

Que tal uma receita para aumentar seu consumo destes vegetais protetores?

Neste sentido, tenho certeza de que você vai adorar meu purê de aipo – clique aqui.

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