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Reabilitando a fritura

A fritura é o método culinário mais perigoso que existe – ou não. Novo estudo espanhol diz que fritar alimentos pode melhorar sua qualidade nutricional. Mas, como assim?

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Arrancada rápida

Alta maior da Selic evita que uma inflação transitória se transforme em inercial. Leia a coluna de Luiz Carlos Trabuco Cappi publicada no Estadão.

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Alimentos que combatem a inflamação

Os médicos estão aprendendo que uma das melhores maneiras de reduzir a inflamação não está nos remédios, mas na geladeira. Alimentando-se, você pode combater a inflamação para sempre.

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Macarrão de legumes

Tudo é possível quando emagrecemos os alimentos através de trocas saudáveis – até mesmo quando se trata do ícone dos carboidratos.

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Geração Biotônico

Estamos tentando desprogramar a antiga relação com a comida. Leia meu artigo publicado na revista Veja.

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A hora e a vez do bacon vegano

Sua presença eleva qualquer prato em sabor e letalidade. Portanto, é boa a notícia do desenvolvimento de uma versão vegana para o popular bacon. Que leva tapioca na fórmula.

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Harmonia perfeita

Esta dupla anda junta há muito tempo. E não é por acaso. Estudo revela como gordura dos queijos suaviza o taninos dos vinhos, numa harmonização cientificamente perfeita.

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Queime gordura com café e academia

Produtos com nomes complicados e altos preços? Que nada. Estudo revela que tomar um café forte meia hora antes do exercício aumenta a queima de gordura.

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Falsidade entre tomates

Fraudes alimentares são comuns. Um em cada 5 peixes é vendido como sendo de outra espécie. É comum que queijo ralado traga celulose. Agora, a suspeita recai sobre o tomate.

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Pão light de cenoura

Tirar o glúten da dieta pode trazer menos inchaço, dores nas articulações e indisposição. O problema é compensar sua ausência com gordura em excesso, por exemplo. Ainda bem que isso é possível, como nesta receita. Com vídeo.

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