Invariavelmente as modas vêm, saturam, somem e voltam. Está acontecendo com as espumas de comer. Celebre comigo o retorno da gastronomia molecular. Afinal, como é esta nova cena?
Leia » A volta da espumaA volta da espuma
Lucilia Diniz
Dicas de como viver bem
Notícias
Todo o poder para os peptídeos
Os peptídeos não são popularmente conhecidos – mas deveriam. Pesquisa brasileira busca popularizar o emprego destes mediadores de reações bioquímicas no organismo na nossa alimentação.
Leia » Todo o poder para os peptídeosMac and cheese light
Ele é tão popular que só chamam pelo apelido: “mac” é a abreviação de “macaroni”. Mas, popular aonde? A iguaria aparece em quase todos os filmes americanos. E pode também aparecer no seu cardápio, na minha versão light.
Leia » Mac and cheese lightSalada de couve-flor e iogurte
Quando sobe a temperatura, aumenta o interesse por saladas. Que não precisa ser só folhas. Batatas e maionese? Nem pensar: com trocas vantajosas, recriei o prato para cortar carboidratos e calorias extras.
Leia » Salada de couve-flor e iogurteEscondidinho na moranga
Pelas abóboras em todos os lugares, você já deve ter percebido que é Halloween. Minha proposta é aderir à festa com gosto. Com uma receita que vai espantar as calorias e aquele indesejado peso extra.
Leia » Escondidinho na moranga
Entrada saudável
Os convidados vão chegar e não tem nada para oferecer? Tem sim. Com o que há em casa podemos montar uma entrada saudável em poucos minutos. Falta um segredo que é meu toque: mix de especiarias.
Leia » Entrada saudávelMacarrão que “emagrece”
Se por um lado os carboidratos no prato ameaçam a cintura, cortá-los da dieta pode causar fraqueza e mau humor. Mas, como perder peso comendo massa? Fique fria: você só precisa desta dica.
Leia » Macarrão que “emagrece”Purê de brócolis com chips de tomate
A forma de árvore mostra a força que o brócolis tem. Mas talvez o problema esteja em vê-lo sempre do mesmo jeito, que cansa o paladar. Que tal variar o preparo para aumentar seu consumo?
Leia » Purê de brócolis com chips de tomateFritando com creme de leite
Algumas receitas mudam a maneira como cozinhamos. E uma delas está fazendo isso, ao viralizar na internet. Chef frita ovos no creme de leite. E mostra como o processo desconstrói o ingrediente para fazer tudo mais gostoso.
Leia » Fritando com creme de leiteMais funcionalidade para a manga
Quem não gosta de uma boa camada de geleia no pão? A ciência nacional pode tirar a culpa deste prazer. Embrapa lança geleia de manga com fibras que dispensa açúcar e beneficia a saúde intestinal.
Leia » Mais funcionalidade para a manga