Sopa de vôngole

Para consumir frutos do mar, podemos ir além dos peixes. Mariscos como vôngoles rendem muitas formas de preparo, como esta sopa com feijão branco e pupunha.

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A receita a seguir fica pronta em 40 minutos e rende três porções.

Sopa de vôngole

Ingredientes

200 g de vôngoles limpos
100 g de feijão branco cozido
100 g de espaguete de pupunha
300 ml de caldo de peixe
1 cebola picada
1 pimentão picado
2 dentes de alho picados
½ pimenta dedo-de-moça
10 g de manteiga
½ limão siciliano
1 colher (sopa) de azeite
1 ramo de tomilho
Tabasco a gosto
Sal a gosto
Cebolete a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até dourar.
Junte pimentão, vôngole, tomate e tomilho.
Tempere com Tabasco e sal a gosto e deixe refogar.
Em seguida, adicione o caldo de peixe e o feijão branco.
Tampe e deixe cozinhar.
Em outra panela, derreta a manteiga e junte o suco do limão.
Adicione o espaguete de pupunha, a pimenta dedo-de-moça e a cebolete.
Refogue e tempere com sal a gosto.
Na hora de servir, coloque um pouco da sopa em um prato.
Ponha o espaguete de pupunha, polvilhe cebolete e sirva em seguida.

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