Risoto de arroz negro

Um acompanhamento que pode muito bem ser o prato principal. Assim é este risoto, com uma receita deliciosa e prática que traz sabor intenso e poderoso perfil nutricional.

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Na minha alimentação, um grande achado foram os cogumelos.

Estes fungos comestíveis são fonte de fibras, que auxiliam no funcionamento do intestino.

E controlam o colesterol e favorecem a perda de peso.

Fazem isso porque reduzem a absorção de gordura e promovem saciedade.

Dentre eles, o shimeji é uma boa fonte de lisina e vitamina B1.

Mas sua melhor característica é o sabor delicado.

Por isso, é o meu escolhido para uma receita deliciosa e prática de risoto.

E o arroz negro?

Em comparação com o arroz branco, tem 30% mais fibras e 20% mais proteínas.

Além ser rico em ômega-3 (gordura boa), que ajuda aumentar o HDL (colesterol bom).

Também possui vitamina A, complexo B, proteínas, vitamina C e E.

E ainda é menos calórico que o arroz integral.

A receita a seguir fica pronta em 30 minutos e rende três porções.

Risoto de arroz negro

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alho picado
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 xícaras (chá) de shimeji
50 ml de molho shoyu light
100 g de arroz negro cozido
2 colheres (sopa) de requeijão light
Sal e pimenta a gosto
Cebolete para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, doure o alho e a cebola no azeite.
Em seguida, junte o shimeji, mexa bem e adicione o shoyu.
Acrescente o arroz negro, tempere com sal e pimenta a gosto.
Depois, adicione o requeijão e mexa bem até ficar cozido.
Retire do fogo e sirva em seguida.
Decore com shimeji e cebolete.

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