Snacks de vegetais? Vamos adiante. Startup lança chips feitos com cogumelos que combinam a funcionalidade dos fungos com seu sabor umami, que sacia com mais sabor e menos sal.
Leia » Umami nos snacksUmami nos snacks
Medalhão com aligot e cogumelos
Aligot é um purê feito com queijos que acompanha muito bem carnes, como o magro e tenro medalhão. A perfeição vem no toque de umami, com um ragu de cogumelos. Tudo lindo e bem fácil de fazer.
Leia » Medalhão com aligot e cogumelosEscondidinho de cogumelos
Que tal um escondidinho diferente? Sob camadas de purê de batata doce, no lugar do tradicional ragu de carne, esta receita usa um mix de cogumelos acrescentando textura e uma sensação de conforto saudável.
Leia » Escondidinho de cogumelosEstrogonofe de cogumelo
Neste prato, ele costuma ser coadjuvante. Que desperdício de talento! Para corrigir o erro, experimente fazer um estrogonofe que valorize o sabor e nutrição dos cogumelos.
Leia » Estrogonofe de cogumeloSanduíche de cogumelo
Com poucas calorias, rico em fibras e proteínas, eles ainda possuem forte ação antioxidante, atuando até na saúde mental e emocional. Para comer mais cogumelos, vale sim na forma de sanduíche.
Leia » Sanduíche de cogumelo
Shimeji no alumínio
Este prato é tão simples que dispensa a panela. E você vai ver que o método escolhido (“papilote”) é ideal para fazer cogumelos, já que conserva o aroma dos ingredientes e os sucos do alimento.
Leia » Shimeji no alumínioRisoto de arroz negro
Um acompanhamento que pode muito bem ser o prato principal. Assim é este risoto, com uma receita deliciosa e prática que traz sabor intenso e poderoso perfil nutricional.
Leia » Risoto de arroz negroPasta de champignons
Cogumelos não devem ficar de fora de uma dieta saudável. Para garantir sua companhia, transforme o fungo em um acompanhamento de sua próxima refeição.
Leia » Pasta de champignonsComo cozinhar cogumelos
Sou fã do paladar dos fungos comestíveis. Agora, um estudo espanhol revela quais os preparos indicados para preservar e disponibilizar os nutrientes deste poderoso alimento.
Leia » Como cozinhar cogumelosQuiche de cogumelos
Baixas calorias, livres de gorduras e com pouco sódio, o que evita a retenção de líquidos. E ainda são deliciosos. Todas estas qualidades combinadas valorizam as receitas com os cogumelos, como nesta quiche.
Leia » Quiche de cogumelos