O abacate está na moda. Por isso, estamos conhecendo novas maneiras de consumir a fruta além do açúcar. Como na forma que ficou conhecida como “avocado toast”: uma refeição rápida feita com purê de abacate e sal, pimenta e suco cítrico na torrada.
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Cogumelos nutrem e saciam, pois são riquíssimos em proteínas. E garantem uma refeição saborosa em poucos minutos, com a técnica do papillote. Embrulhado e assado com os temperos certos, o preparo ainda ajuda a não sujar a cozinha.
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Comer menos carne é uma tendência. Que iniciamos fazendo trocas nas receitas tradicionais. Sem deixar de garantir proteínas na refeição. Como nesta deliciosa e vegana lasanha de cogumelos.
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Esse prato é um clássico da alimentação leve e muito prático e rápido de preparar. Mas sempre podemos dar um toque a mais de criatividade para deixá-lo ainda mais saudável.
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Snacks de vegetais? Vamos adiante. Startup lança chips feitos com cogumelos que combinam a funcionalidade dos fungos com seu sabor umami, que sacia com mais sabor e menos sal.
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Aligot é um purê feito com queijos que acompanha muito bem carnes, como o magro e tenro medalhão. A perfeição vem no toque de umami, com um ragu de cogumelos. Tudo lindo e bem fácil de fazer.
Leia » Medalhão com aligot e cogumelos
Que tal um escondidinho diferente? Sob camadas de purê de batata doce, no lugar do tradicional ragu de carne, esta receita usa um mix de cogumelos acrescentando textura e uma sensação de conforto saudável.
Leia » Escondidinho de cogumelos
Neste prato, ele costuma ser coadjuvante. Que desperdício de talento! Para corrigir o erro, experimente fazer um estrogonofe que valorize o sabor e nutrição dos cogumelos.
Leia » Estrogonofe de cogumelo
Com poucas calorias, rico em fibras e proteínas, eles ainda possuem forte ação antioxidante, atuando até na saúde mental e emocional. Para comer mais cogumelos, vale sim na forma de sanduíche.
Leia » Sanduíche de cogumelo
Este prato é tão simples que dispensa a panela. E você vai ver que o método escolhido (“papilote”) é ideal para fazer cogumelos, já que conserva o aroma dos ingredientes e os sucos do alimento.
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