Tartine de abacate

O abacate está na moda. Por isso, estamos conhecendo novas maneiras de consumir a fruta além do açúcar. Como na forma que ficou conhecida como “avocado toast”: uma refeição rápida feita com purê de abacate e sal, pimenta e suco cítrico na torrada. 

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Cogumelos assados

Cogumelos nutrem e saciam, pois são riquíssimos em proteínas. E garantem uma refeição saborosa em poucos minutos, com a técnica do papillote. Embrulhado e assado com os temperos certos, o preparo ainda ajuda a não sujar a cozinha. 

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Lasanha de cogumelos

Comer menos carne é uma tendência. Que iniciamos fazendo trocas nas receitas tradicionais. Sem deixar de garantir proteínas na refeição. Como nesta deliciosa e vegana lasanha de cogumelos.

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Frango oriental

A culinária oriental é naturalmente fit. Suas receitas não são apenas saborosas, mas preparadas com poucas calorias, graças aos ingredientes que utiliza. Como este prático frango com champignons e brócolis.

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Kafta de cogumelos

Para comer sem carne, investa nos cogumelos. Os fungos têm poderoso perfil nutricional e algo mais – ou melhor, menos. Desprovido de gorduras, o ingrediente fica ótimo com inspiração árabe.

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Umami nos snacks

Snacks de vegetais? Vamos adiante. Startup lança chips feitos com cogumelos que combinam a funcionalidade dos fungos com seu sabor umami, que sacia com mais sabor e menos sal.

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Tempero de inovação

Não vou me ater aos excessos dos caldos prontos para temperar alimentos. O problema é mesmo sua mesmice. Conheça uma inovadora linha de saquinhos projetados para dar novo sabor (com nutrição) aos pratos.

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Risoto de funghi

O risoto de funghi secchi é rico em texturas e sabores. E nutrição. Prato tradicional da culinária italiana, é uma opção perfeita e sofisticada para uma refeição sem carne.

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Medalhão com aligot e cogumelos

Aligot é um purê feito com queijos que acompanha muito bem carnes, como o magro e tenro medalhão. A perfeição vem no toque de umami, com um ragu de cogumelos. Tudo lindo e bem fácil de fazer.

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Escondidinho de cogumelos

Que tal um escondidinho diferente? Sob camadas de purê de batata doce, no lugar do tradicional ragu de carne, esta receita usa um mix de cogumelos acrescentando textura e uma sensação de conforto saudável. 

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