Purê de maçã termogênico

Adoro quando o prato brinca com os sabores contraditórios. Uma das principais características da cozinha contemporânea, a mistura de doce com o picante é termogênica na medida certa e faz desta receita o ponto alto da refeição.

Leia mais:

Bolo de maçã sem farinha – Confira receita com vídeo
O truque da massa – Tudo para tornar o macarrão mais leve

A mistura dos contrários é muito comum na gastronomia étnica dos países asiáticos.

Seja por sua origem ou pelo efeito que causa nos sentidos, esta é uma das artes culinárias mais interessantes a qual podemos nos dedicar.

Embora para muitos pareça incoerente, é na boca que os contrários se complementam.

Esta é exatamente a ideia por trás deste purê de maçã com molho picante.

Além de render assunto à mesa, a combinação vale mesmo é pelo seu efeito funcional.

Afinal, adicionar ao prato o poder termogênico que encontramos nas pimentas é sempre uma vantagem para quem quer estimular o metabolismo a queimar mais calorias.

Com sua textura cremosa, ele pode ser servido como uma entrada ou acompanhamento de grelhados de carne branca, como frango ou peixe.

Ou, ainda, como molho para sua salada preferida.

Na brincadeira dos sabores e cores, sugiro uma que seja feita com folhas verde escuras, salpicada pela presença  do amargo e lindo radicchio.

Quanto ao seu valor calórico, não há preocupação com limites.

A receita a seguir rende cinco porções, com apenas 51,86 Kcal cada.

Purê de maçã termogênico

Ingredientes

Molho

1 pote de iogurte desnatado
1 pitada de sal e pimenta do reino
2 colheres (chá) de mostarda
1 punhado de manjericão (ou outras ervas frescas da sua preferência)
1 dente de alho
Pimenta caiena a gosto
2 colheres (sopa) de vinagre (maçã ou vinho) ou suco de limão
Sugestão: raspe um pouco da casca de limão no molho

Purê

2 maçãs sem casca
2 anises estrelados
½ xícara de água
1 pitada de sal

Modo de preparo

Molho

Bata tudo no liquidificador por cerca de 30 segundos.
Sirva com purê de maçã.

Purê

Aqueça uma panela com a água em fogo baixo.
Coloque as maçãs descascadas.
Junte o anis estrelado e cozinhe por 15 minutos.
Após este período, bata tudo no liquidificador até obter um purê.
Tempere com a pitada de sal.
Sirva em seguida com molho.

Acompanhe o passo a passo desta receita no vídeo a seguir.

Tags: baixas calorias, funcional, Lucilia Diniz, termogênico,