Ninho de batata doce

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Se lhe dissesse que no cardápio teremos batata doce e espinafre, qual seria sua reação? Pois na receita de hoje apresento estes mesmos ingredientes. Mas em uma combinação que vai surpreender você pela forma e sabor – com vídeo.

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A receita a seguir rende seis porções, com 57,3 Kcal  cada.

Ninho de batata doce

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Ingredientes

1 batata doce ralada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 xícara (chá) de espinafre picado
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de ricota light
1 colher (café) de ervas
Sal a gosto
Spray de azeite

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Modo de preparo

Coloque a batata ralada em um bowl.
Junte o queijo ralado e a cebolinha.
Tempere com sal e ervas.
Borrife spray de azeite e misture bem.
Com esta massa, preencha forminhas de cupcake.
Com uma colher, abra uma cavidade e preencha as laterais para fazer os ninhos.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos.
Enquanto isso, refogue o alho e o espinafre em uma panela.
Junte a ricota e tempere com sal e pimenta.
Mexa e desligue o fogo.
Descubra o papel alumínio que cobre os ninhos e deixe dourar (mais 10 minutos). Retire do forno e preencha cada ninho com o recheio de espinafre.
Sirva em seguida.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117