O Oscar da boa mesa

Categoria: Pense

O escritor Michael Pollan oferece uma nova visão da alimentação. Seus livros são best seller e, agora, sua mensagem poderá chegar a mais pessoas, como lançamento de sua obra mais famosa no formato de filme, já premiado antes da estreia.

A obra do autor Michael Pollan defende o ato de cozinhar como a única maneira de conseguirmos acesso a uma alimentação verdadeiramente saudável.

Segundo ele, “nos dias de hoje, diante de uma vida atribulada, as pessoas pensam cada vez mais em comida, embora dediquem cada vez menos tempo ao preparo de suas refeições”.

Em seu livro mais famoso, Em Defesa da Comida, a intenção é tornar claro o que estamos fazendo com nossa nutrição, ao confiar demais na comodidade dos produtos industrializados.

Ele começou como um artigo, virou livro com várias edições e traduções, o qual ganhou leituras públicas que são revestidas pela personalidade contagiante de seu autor.

A obra já é um best seller em todo o mundo mas, para que suas palavras alcancem mais pessoas, ganha vida nova na forma de um documentário.

A premissa do discurso de Pollan é que mudamos nossa alimentação radicalmente nas últimas décadas, e é isso que tem deixado a Humanidade tão doente.

Por este motivo, enquanto nossa saúde evolui em muitas frentes, perdemos todas as conquistas diante do prato.

A nutrição humana é por demais complexa, e existe uma imensa indústria da dieta em que autores e indústrias fazem fortunas ao, de tempos em tempos, eleger e demonizar ingredientes – como atualmente é o caso do glúten.

A saída apontada é simples: devemos voltar ao básico, ou seja, comer comida de fontes naturais, não muito e, de preferência, predominantemente vegetais.

Como antagonistas deste discurso estão os alimentos altamente processados e o fast food.

A obra exorta para que mudemos (ou resgatemos) a nossa cultura, para que ela nos guie em direção a opções saudáveis, o que deve trazer junto a comunhão, o prazer e o sentido de comunidade ao redor da mesa.

Cultura e política.

Cultura e ciência são vitais, mas sem que as pessoas tenham renda suficiente para comer melhor, nada disso adianta.

Afinal, distribuição de renda, emprego pleno e incentivo aos agricultores e indústria são elementos de políticas públicas intrinsecamente relacionados ao tema.

A estreia do documentário dirigido por Michael Schwarz será no dia 30 de dezembro, na TV americana, transmitido pela canal educativo PBS.

A qualidade está atestada, pois o documentário já conquistou o prêmio máximo no Prague International Life Sciences Film Festival.

Assista ao trailer a seguir – em inglês.