O verdadeiro olho gordo
Categoria: Pense
O tamanho do apetite deve ser compatível com o tamanho das porções. Mas um novo estudo descobriu como sempre percebemos uma redução na refeição. Infelizmente, o contrário não acontece.
Leia mais:
Contando mordidas – Aparelho ajuda a controlar o número enquanto você come
Esqueça as calorias – Descubra como faço para emagrecer com prazer
A odiosa prática é utilizada pela indústria brasileira de alimentos.
Principalmente em época de inflação alta.
Com o aumento dos custos de produção, algumas empresas reduzem o peso ou a embalagem das mercadorias para não ter de aumentar o preço.
É claro que esta redução não passa despercebida.
E é motivo de imensa grita, muito embora no final do processo isso de nada adiante.
Pela reação ser tão óbvia, chamou a atenção a descoberta de que o contrário não acontece.
“Nosso cérebro é preciso em julgar quando a quantidade diminui”.
“Mas muito ruim em julgar aumentos de quantidade”.
A conclusão é de uma pesquisa feita pelo instituto europeu INSEAD.
O trabalho foi realizado em parceria com a Universidade de Boston (Estados Unidos).
Nele, foram analisados cinco estudos prévios, envolvendo 4.842 julgamentos de tamanho.
Alguns deles feitos por especialistas em alimentos, como chefs do Instituto Paul Bocuse.
De um modo geral, todos avaliaram com maior precisão quando a quantidade das porções servidas diminuiu.
E nem perceberam quando aumentou.
Em média, quando a porção foi dobrada de tamanho (100%), a avaliação é de que estava apenas 72% maior que o tamanho original.
Já quando foi suprimida da metade (50%), a percepção era de que continha 53% do tamanho original.
Ou seja, a tendência é de que subestimemos a quantidade maior.
E assim comemos, mais sem perceber.
A dica dos cientistas é treinar a percepção.
“Uma precisão visual aprimorada torna as pessoas menos avessas e mais receptivas a porções e embalagens reduzidas”.
“E mais saudáveis”.
O estudo foi publicado no periódico científico Journal of Experimental Psychology: General.
Tags: comportamento, estudo, Lucilia Diniz, tamanho da porção,
){kind=link}