Alquimia do novo ouro
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Não é por acaso que nuggets significam pepitas. Gigante americana Tyson Foods lança nuggets de frango a base de plantas, entrando com a novidade no promissor segmento de “proteínas alternativas”.
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Já vimos que a maioria das carnes que comemos até o ano de 2040 não virá de animais – clique aqui.
Mas talvez este calendário seja adiantado em alguns anos.
O Barclay’s prevê que carnes alternativas serão um negócio de 140 bilhões de dólares em 2029.
Isso porque novos investimentos são aportados em pesquisa e desenvolvimento no segmento.
Nos Estados Unidos, a gigante da carne Tyson Foods anunciou sua entrada neste mercado.
Com o lançamento de sua linha Raised and Rooted.
Como diz a divulgação, “alimentos de grande sabor e misturados à base de plantas que estão enraizados em como as pessoas comem hoje”.
São as proteínas alternativas da empresa, que inaugura a linha com dois produtos.
Estes são os hambúrgueres Blend, um mix de carne bovina e proteína de ervilha.
E os Nuggets Made with Plants, estes sim nosso foco.
Afinal, alternativas à carne vermelha são mais conhecidas.
Só há pouco vimos lançamentos de “frango vegano”, por parte da rede KFC – veja aqui.
Os nuggets são feitos de uma mistura de proteína isolada de ervilha, claras de ovos, fibras de bambu e linhaça.
O resultado contêm nove gramas de proteínas, cinco gramas de fibra e ômega-3.
E 33% menos gordura saturada do que os nuggets tradicionais.
“Enquanto a maioria ainda escolhe carne como principal fonte de proteína, o interesse em proteínas vegetais cresce significativamente”.
As palavras são de Noelle O’Mara, diretor de marketing da Tyson Foods.
Os supermercados poderão decidir onde colocar os produtos à base de plantas da Tyson.
A concorrente Beyond Meat tem tido sucesso porque seus hambúrgueres são vendidos na seção de carne.
E não na seção de alternativas a base de feijão ou milho.
Eis aí um terreno nebuloso, em que os fins parecem querer justificar os meios.
Carne vegana de frango da Tyson Foods
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