Aquicultura celular no seu prato

Cientistas do mundo todo trabalham para criar alternativas às proteínas de origem animal. Agora, as iniciativas tentam recriar a carne de peixes em laboratório. E a experiência está sendo melhor sucedida.

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A comida mais básica da humanidade virou high-tech.

Alternativas de carne produzida em laboratório estão chegando ao mercado.

Globalmente, há cerca de 20 empresas trabalhando no cultivo de carne a partir de células.

Mas a maioria se dedica a reproduzir carnes tradicionais, como gado, frango e cordeiro.

Agora, a mesma tecnologia tem sido empregada para produzir pescados.

Ou algo muito parecido com isso.

São seis as iniciativas focadas em frutos do mar baseados em célula.

Três deles estão na Califórnia, e uma delas é BlueNalu.

Através da aquicultura celular, a empresa se dedica a espécies de peixes selvagens.

Ou seja, que não podem ser facilmente cultivadas.

Entre algumas, merluza da Patagônia, peixe-relógio e mahi-mahi.

Para veganos e vegetarianos, é um produto raro e delicioso.

E que pode confundir fronteiras entre as escolhas alimentares.

Afinal, as células só precisam ser retiradas de um peixe uma vez.

E ele ainda pode ser devolvido à água.

Essas células são então cultivadas e alimentadas com vitaminas, aminoácidos e açúcares.

A carne é cultivada sem órgãos, ossos ou qualquer senciência, a capacidade dos seres de sentir.

Ela cresce em folhas largas de tecido muscular inteiro.

Para enfim ser fatiada em filés, embalados para serem vendidos frescos ou congelados.

Ao final, a BlueNalu fornece um produto animal produzido sem crueldade.

Que também garante a vida e a diversidade dos oceanos.

O objetivo é encontrar uma maneira de alimentar o mundo no futuro.

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