Já vimos a fraude do pescado, do azeite de oliva e do balsâmico. Mas parece que vamos deixar de ver a do queijo Parmigiano Reggiano, que agora usa chip para provar autenticidade.
Leia » Tem chip no queijoTem chip no queijo
Chegou o supertomate
O tomate é rico em vitaminas A, B e C. Seguindo o alfabeto, cientistas conseguem transformar o fruto em robusta fonte de vitamina D.
Leia » Chegou o supertomateGosto de futuro
Para quem não sabe cozinhar, não basta a ajuda de uma inteligência artificial. Em busca da melhor receita, a ciência põe os braços para trabalhar. Literalmente.
Leia » Gosto de futuroMelhor versão do leite
Tem gosto de leite, parece leite… mas é feito em um laboratório sem nenhum animal envolvido. Conheça o “leite de vaca” feito a partir de fungos e outros microrganismos vegetais.
Leia » Melhor versão do leiteOs sóbrios anos 20
Brindar à vida sem o ônus da ressaca é tendência. Leia meu artigo publicado na revista Veja.
Leia » Os sóbrios anos 20
A hora e a vez do bacon vegano
Sua presença eleva qualquer prato em sabor e letalidade. Portanto, é boa a notícia do desenvolvimento de uma versão vegana para o popular bacon.
Leia » A hora e a vez do bacon veganoHambúrguer mais saudável
A tendência é comer cada vez menos carne vermelha. Então, que cada vez que estiver no prato, que seja a melhor e mais nutritiva possível. Este é o pensamento por trás deste hambúrguer sem culpa.
Leia » Hambúrguer mais saudávelMultiplicação sem milagre
Alimentos que simulam textura e sabor de carne vermelha e de frango já são conhecidos. Mas só agora foi possível recriar a carne de peixe baseada em plantas.
Leia » Multiplicação sem milagreFome de amor
14 de fevereiro é Dia de São Valentim, o patrono dos namorados. Que tal trocar um buquê se rosas por um mac’n cheese da mesma cor?
Leia » Fome de amorOvos sem galinha
Quem veio primeiro: o ovo ou a galinha? Em pleno 2021, essa questão está finalmente superada. Conheça os ovos de origem vegetal que substituem o original em textura, cor, usos e sabor.
Leia » Ovos sem galinha