Panqueca light

Massas, como a panqueca, devem ficar fora do cardápio? Nada disso! Confira a minha versão, que usa ingredientes integrais e recheio à base de carne e legumes. Com vídeo.

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Ela é prática e versátil.

Em poucos minutos, reúne as características de uma comida gostosa e saudável.

Que tanto que pode ser servida no almoço, jantar ou refeição ligeira.

Tão ligeira que pode ser levada com você, para aquele almoço sem tempo no escritório.

Por estes motivos, todos adoram panquecas.

Para ela corresponder às expectativas, sem comprometer a silhueta, precisa ser leve.

Pensando assim desenvolvi esta saborosa versão.

A receita a seguir rende seis porções, com 132,9 Kcal cada.

Panqueca light

Ingredientes

Panqueca

200 ml de leite desnatado
½ xícara (chá) de farinha integral
¼ xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 ovo
1 colher (café) de fermento pó
Talos de cebolinha (para amarrar)

Recheio

1 dente de alho amassado
½ cebola picada
1 xícara (chá) de legumes picados (de sua preferência)
50 g de carne moída
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta caiena a gosto

panqueca-integral-ingredientes

Modo de preparo

Panqueca

Junte no liquidificador leite, farinha, aveia, ovo e metade do azeite.
Acrescente o fermento.
Tempere com sal.
Bata até formar uma massa homogênea.
Em frigideira antiaderente aquecida, deite uma concha de massa.
Frite até dourar de cada lado.
Siga até acabar a massa e reserve.

Recheio

Em uma panela, coloque o restante do azeite.
Nele, refogue alho e a cebola.
Junte a carne moída.
Tempere com salsinha, sal e a pimenta caiena.
Acrescente os legumes picados.
Deixe cozinhar por três minutos.

Montagem

Pegue uma panqueca já frita.
Coloque uma colherada do recheio no meio e enrole.
Amarre com o talo de cebolinha.
Sirva em seguida.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117