O brilho da borra
Categoria: Nutra-se
Café emagrece e aumenta a imunidade. Mas não se trata de beber a infusão. Estudo conduzido há sete anos revela que, para ativar estes efeitos, é preciso comer grãos já usados.
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Comer borra de café usado pode ajudar a controlar a obesidade.
A revelação vem de um estudo da Universidade do Sul de Queensland (Austrália).
Nele, foi feito um experimento com cobaias.
Por quatro meses, os animais foram alimentados com uma dieta rica em carboidratos e gorduras.
Porém, nas últimas oito semanas do estudo, suas rações foram complementadas com 5% de grãos de café usados.
“Os animais receberam muita frutose e gordura saturada e o resultado foi obesidade, tolerância à glicose prejudicada e danos cardiovasculares e hepáticos”.
A explicação foi dada pelo autor, professor Lindsay Brown.
Quando alimentados com a borra de café, há uma reversão no quadro.
“Nas últimas oito semanas, vemos a pressão arterial voltar ao normal, vemos a concentração de glicose no sangue voltando ao normal, vemos o fígado gordo melhorando”.
Não convencional ou até extremo, considere que o estudo está sendo conduzido há sete anos.
O certo é que os resultados são surpreendentes.
Aparentemente, o fato de ser infusionado faz o pó de café tornar-se mais rico em antioxidantes.
Com isso, a nutrição do alimento ganha imenso potencial.
Mas o cientista pede cautela diante da empolgação, pois testes em humanos ainda estão sendo realizados.
Entretanto, ele mesmo não conseguiu se conter diante da descoberta.
E, por conta própria, revelou que tem usado pó de café que seria descartado em bolos e pães.
“Se você fizer seu próprio café todas as manhãs, colete o pó, seque-o no forno a 60 graus Celsius por uma ou duas horas e simplesmente adicione uma colher à sua mistura de muffin ou pão”.
Por sua experiência, diz que não se deve notar mudanças do dia para a noite.
No entanto, reforça que é provável que o hábito diminua a obesidade e melhore a pressão sanguínea ao longo do tempo.
O estudo foi publicado no periódico de ciências biomédicas FASEB Journal.
Além da perda de peso, a borra de café pode suplementar a dieta.
Esta possibilidade foi apontada pelo Instituto de Estudos do Café da Universidade Vanderbilt (Estados Unidos).
Afinal, antioxidantes têm o poder de fortalecer a imunidade, o que é muito bem-vindo em tempos de pandemia.
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