Feira contra o peso
Categoria: Nutra-se
Ok, sabemos que comer faz engordar. Entretanto, existem alimentos que podem provocar o efeito contrário. Estudo feito ao longo de 24 anos com mais de 100 mil pessoas indica quais são.
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Incorporar mais frutas e vegetais na dieta é bom para você, e variedade é importante.
Mas, para a maioria, um galhinho de brócolis no prato já satisfaz a consciência.
Um novo estudo, designado para revelar links entre o consumo de certas frutas e verduras e o peso corporal, analisou os hábitos alimentares de 133.468 homens e mulheres por um período de 24 anos.
A pesquisa foi realizada em parceria entre o Boston Children’s Hospital, Harvard Medical School e Tufts University (Estados Unidos).
Os cientistas examinaram se as pessoas ganharam ou perderam peso em intervalos de quatro anos, e então observaram quais frutas e vegetais foram consumidos.
Só foram contabilizados alimentos naturais, excetuando os sucos e preparos nada saudáveis com ingredientes naturais, como batatas fritas, por exemplo.
Para cada porção diária adicional de frutas, os voluntários perderam cerca de 220 gramas.
E para cada porção adicional diária de vegetais, perderam cerca de 110 gramas.
Estas perdas, aparentemente inexpressivas, não deveriam chamar a atenção, a menos que você adicione muitas porções de frutas e legumes à dieta todos os dias.
O interesse do estudo está em observar os tipos de alimentos que foram consumidos.
O aumento do consumo de vegetais ricos em amido, como milho, ervilhas e batata foi associado a um ganho de peso.
Já os vegetais ricos em fibras e com pouco ou nenhum glúten revelaram ser melhores para as pessoas preocupadas com seu peso.
Frutas vermelhas, maçãs, peras, tofu, soja, couve-flor, crucíferos e folhas verdes foram associados com os benefícios mais fortes em termos de controle de peso.
Os gráficos a seguir mostram algumas frutas e verduras que foram ligados a mudança de peso em um período de quatro anos.
Gráfico 1: alimentos que “emagrecem” estão mais à esquerda
Gráfico 2: alguns alimentos ultrapassam o eixo, mostrando que podem “engordar”
Gráfico 3: aqui estão alimentos associados ao ganho de peso
Quanto mais o alimento auxilia na perda de peso, mais à esquerda a linha púrpura correspondente aparece, ainda que o eixo (que mostra peso perdido ou ganho por porção adicional consumida) esteja em posições diferentes em cada gráfico.
O estudo não pode provar que as mudanças na dieta causaram alterações no peso, mas apontou algumas associações interessantes.
É possível, por exemplo, que as pessoas que estavam comendo muitas blueberries e perderam peso também tenham engajado em outras iniciativas, ou que elas tinham algo mais em comum.
Apenas cerca de 10% dos americanos comem frutas e legumes em quantidade satisfatória.
No Brasil a proporção é a mesma, e o consumo não chega a quatrocentos gramas por dia.
Este índice está abaixo do recomendado pela Organização Mundial da Saúde.
Por isso, enquanto as blueberries possam não ter tido nada a ver com a perda de peso, comer mais destas frutinhas certamente não fará mal.
Emagrecer comendo é um contrasenso.
Mas há alimentos que, por suas características, podem facilitar o acúmulo ou perda de peso.
Investigue os que funcionam e faça mudanças na lista de compras, até formar uma cesta que favoreça seus objetivos.
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