Conheça a dieta viking
Categoria: Nutra-se
Privilegiar gordura insaturada, como azeite de oliva. Comer mais frutos do mar. E utilizar ervas ao invés de sal para dar sabor aos pratos. Dieta Mediterrânea? A favorita de nutricionistas e médicos está dando passagem para os vikings.
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Ela combina técnicas culinárias e alimentos de culturas às margens do Mar Mediterrâneo.
Com esta fórmula, a dieta praticada pela população da Grécia e de outros países da região provou ser uma das mais saudáveis.
Por isso, muitos médicos elogiam suas qualidades ligadas à saúde do coração e capacidade de estimular o organismo a perder peso.
Mas, ultimamente, parece que a tendência alimentar subiu alguns meridianos.
Especificamente, em direção ao norte da Europa.
Puxando a brasa para sua sardinha (ou melhor, para seu arenque), a Universidade de Copenhagen concluiu estudo de resultado impressionante.
Nele, 181 pessoas, entre homens e mulheres, foram divididos em dois grupos.
Por seis meses, um grupo alimentou-se com comida “comum”: macarrão, pães, pizza, batatas, arroz e laticínios.
O outro grupo comeu pratos nórdicos, feito com ingredientes locais e da época.
Como resultado, o segundo grupo registrou perda de, em média, 4,7kg.
O primeiro perdeu apenas 1,5kg.
Além disso, os voluntários do segundo grupo tiveram redução da pressão sanguínea.
Resumindo, voluntários com sobrepeso perderam três vezes mais gordura corporal ao serem alimentados com pratos nórdicos típicos.
Isso em comparação com a gastronomia de outros países, como a popular culinária americana.
As receitas servidas destacaram-se por favorecer alimentos produzidos localmente e colhidos na estação apropriada.
Assim, o cardápio apresentou frutas, nozes, grãos integrais e pescado.
Claro que a saúde vem a um preço.
Os pratos da “dieta viking” chegam a custar cerca de 25% mais caros.
Um dos países com maior número de casos de ataques do coração, a Dinamarca reverteu seu destino ao proibir, em 2003, a adição de gordura trans em todos os alimentos processados.
Diante da conclusão da pesquisa, os cientistas enfatizam a acertada escolha feita pelos dinamarqueses em adaptar os ensinamentos da Dieta Mediterrânea à sua própria realidade.
Com isso, podemos observar e aprender.
Princípios da Dieta Viking
1 – Coma mais frutas e vegetais
2 – Coma mais grãos integrais
3 – Coma mais frutos do mar
4 – Coma carne de qualidade, mas em menor quantidade
5 – Coma carne de caça (comum nos países nórdicos)
6 – Coma orgânicos sempre que possível
7 – Evite alimentos industrializados
8 – Coma refeições com alimentos da estação
9 – Coma refeições caseiras
10 – Evite desperdícios
Tags: dieta mediterrânea, dieta nórdica, gordura trans, gorduras insaturadas,
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