Roteiro escrito a faca

Sempre vemos os cartazes “visite nossa cozinha”. Mas você nunca imaginou que pudesse correr riscos. De emocionar-se. Documentário mostra ex-detentos que ganham nova chance através da culinária.

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Quantas dificuldades existem no caminho de um ex-presidiário?

Nos Estados Unidos, as estatísticas mostram que 1 em cada 3 voltará a cometer crimes.

O fato de ter um emprego corta esta probabilidade pela metade.

Ao montar seu primeiro restaurante, um chef com passado problemático resolveu erguer o empreendimento com a ajuda de ex-presos.

Hoje, a casa administra longa lista de espera todos os dias.

Esta bela história de sucesso foi registrada no documentário Knife Skills.

O título (“habilidade com facas”) faz um trocadilho ao aludir a uma característica atribuída a criminosos.

A obra foi uma das finalistas em uma das subcategorias do gênero (curta-metragem) no Oscar 2018.

Nela acompanhamos a abertura do Edwins, restaurante em Cleveland.

O empreendimento é do chef Brandon Edwin Chrostowski.

No passado, diante do risco de cumprir uma década por tráfico de drogas, ele foi sentenciado a trabalhar em um restaurante.

A partir daí, construiu uma carreira de sucesso, inclusive na França.

Foi quando decidiu retribuir a chance, exatamente em uma das cidades mais violentas do país.

Seu restaurante se converteu em um programa de reabilitação, e é o que vemos no filme.

Participam 70 homens e mulheres, aos quais são atribuídas funções específicas, como cozinhar, servir, receber e o bar.

Não é fácil: trata-se de um restaurante francês caro, com um menu de 25 itens.

Cozinheiros devem aprender todos os pratos – inclusive a rosa esculpida a partir de um tomate.

Garçons devem aprender e explicar o cardápio e oferecer um serviço de primeira classe.

Aqueles que trabalham no bar devem rapidamente se tornar especialistas em drinks e vinhos.

Na tela, são focadas as biografias de três participantes, mais o chef idealizador do programa.

Assista ao trailer a seguir.

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