Paella da Lu

Uma das ações que eu mais gosto de fazer é de conseguir emgarecer pratos originais para torná-los mais leves sem perder o sabor. É exatamente o que fiz com essa minha versão de Paella.

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Paella da Lu

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho
½ cebola picada em cubos
100g de peito de frango em tiras finas
100g de carne em tiras finas
1 xícara(chá) de arroz arbóreo
1 colher (sobremesa) de açafrão em pó
800ml de caldo de legumes caseiro
1 xícara (chá) de acelga cortada
1/2 cenoura cortada em cubos pequenos
1 pimentão amarelo assado sem casca
1 pimentão vermelho sem casca
1 pimenta dedo-de-moça
1 abobrinha em cubos pequenos
½ xícara (chá) de edamame cozido
4 floretes de brócolis cozidos
4 aspargos cozidos
6 quiabos cozidos
½ cebola em julienne dourada
1 colher (sopa) de cebolinha
Tabasco a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola.
Em seguida, junte o peito de frango e frite.
Adicione a carne e deixe fritar bem.
Depois, junte o arroz arbóreo e o açafrão em pó.
Misture bem e adicione o caldo de legumes.
Em seguida, coloque a acelga picada.
Acrescente a cenoura e, se necessário, mais um pouco do caldo de legumes.
Depois, junte o pimentão amarelo e o vermelho, a pimenta dedo-de-moça, misture bem.
Em seguida, acrescente a abobrinha, o edamame, mais um pouco de caldo de legumes caseiro, brócolis, aspargos, mexa bem e tempere com Tabasco.
Corrija o sal e junte o quiabo.
Finalize colocando as cebolas douradas e a cebolinha picada.
Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

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