Ketchup caseiro

Se o hambúrguer caseiro é mais gostoso que a versão industrializada, imagine como o ketchup pode ganhar em sabor e saúde se for feito por você. Confira esta receita que pega leve no sódio e conservantes em excesso.

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Ketchup é uma delícia.

O problema é que as fórmulas encontradas exageram nos níveis de açúcar e sódio, tanto para padronizar o sabor como garantir maior tempo de validade do produto.

A recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) é que um adulto consuma, no máximo, 2.000 mg (ou 2 g) de sódio por dia.

O brasileiro, porém, consome em média 12 gramas diariamente.

Com muito sal, já sabemos o que acontece.

Com o desequilíbrio entre as quantidades de água e sal no organismo, o primeiro sinal evidente é o inchaço do corpo, principalmente nas pernas e nos pés.

E o que é pior: o sódio eleva a pressão arterial. Dessa forma, nos expomos a doenças cardíacas e renais.

Por isso, evitar seu consumo em excesso é uma medida sempre bem-vinda.

Com minha versão, você pode fazer seu próprio ketchup em poucos minutos. E aproveitar para acrescentar, sem culpa, generosas porções no seu hambúrguer ou nuggets.

A receita a seguir rende oito colheres de sopa, com apenas 12 calorias por colher.

Ingredientes

½ lata de extrato de tomate
10 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
2 colheres (sopa) de adoçante em pó
1 pitada de sal

Modo de preparo

Misture bem os ingredientes.
Conserve na geladeira.

Esta receita é do meu livro “Comer Light”.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117