Eleitos os melhores sabores latinos

Prepare o passaporte. Mas pode pegar leve com a bagagem. Saiu a lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina. Aproveite para programar escapadas e conhecer cada endereço.

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A gastronomia latina tem conquistado cada vez mais espaço.

A boa notícia é que isso está acontecendo na própria América Latina.

O interesse despertado pela divulgação da lista dos 50 melhores restaurantes do continente é prova disso.

Novos chefs e novas casas constroem uma nova tradição gastronômica.

Com o uso de ingredientes regionais, a tendência combinou os sabores de diferentes culturas com técnicas modernas.

Este movimento sofisticou o rico e diversificado cardápio regional.

Que fez transcender o business para além do salão.

Afinal, entrar na lista transforma automaticamente os restaurantes destinos turísticos.

Certamente, um turismo que valoriza outras paisagens e que incluei dimensões sensoriais, como aromas e sabores.

Partindo do Terminal 3 do Aeroporto de Guarulhos, cada cidade da lista cabe em um final de semana bem planejado.

Sem falar nos destinos dentro da cidade de São Paulo e do outro lado da ponte aérea, no Rio de Janeiro.

Sendo assim, considere cada destaque como sugestões para compor roteiros de viagem.

Pelo terceiro ano consecutivo o chef Virgilio Martínez, do Central, de Lima (Peru), foi eleito o melhor do continente.

Na lista dos 10 primeiros aparecem mais restaurantes peruanos e mexicanos, com três para cada país.

Em seguida vem o Brasil, com duas casas (D.O.M. e Maní).

Finalizam a lista o Boragó (Chile) e o Tegui (Argentina).

A avaliação é a de que, nos postos restantes, os brasileiros conquistaram boas colocações.

O D.O.M., de Alex Atala, subiu do quarto para o terceiro lugar este ano.

Já o Maní, de Helena Rizzo e Daniel Redondo, se manteve na oitava posição.

Além deles, outros seis restaurantes nacionais foram selecionados.

Mas agora constam duas novidades: Tuju, de Ivan Ralston, e A Casa do Porco, de Jefferson Rueda.

Veja a seguir a lista completa:

1. Central, Lima (Peru)

2. Maido, Lima (Peru)

3. D.O.M., São Paulo (Brasil)

4. Boragó, Santiago (Chile)

5. Pujol, Cidade do México (México)

6. Quintonil, Cidade do México (México)

7. Astrid y Gastón, Lima (Peru)

8. Maní, São Paulo (Brasil)

9. Tegui, Buenos Aires (Argentina)

10. Biko, Cidade do México (México)

11. Sud 777, Cidade do México (México)

12. La Mar, Lima (Peru)

13. El Baqueano, Buenos Aires (Argentina)

14. Gustu, La Paz (Bolívia)

15. Amaranta, Toluca (México)

16. Leo Cocina, Bogotá (Colômbia)

17. Olympe, Rio de Janeiro (Brasil)

18. Lasai, Rio de Janeiro (Brasil)

19. Pangea, Monterrey (México)

20. Ambrosia, Santiago (Chile)

21. Don Julio, Buenos Aires (Argentina)

22. 99 Restaurante, Santiago (Chile)

23. Parador La Huella, José Ignacio (Uruguai)

24. A Casa do Porco, São Paulo (Brasil)

25. Roberta Sudbrack, Rio de Janeiro (Brasil)

26. Aramburu, Buenos Aires (Argentina)

27. Osso Carnicería y Salumeria, Lima (Peru)

28. Mocotó, São Paulo (Brasil)

29. Criterión, Bogotá (Colômbia)

30. Rafael, Lima (Peru)

31. Elena, Buenos Aires (Argentina)

32. Alto, Caracas (Venezuela)

33. La Cabrera, Buenos Aires (Argentina)

34. Fiesta, Lima (Peru)

35. Chila, Buenos Aires (Argentina)

36. Maito, Cidade do Panamá (Panamá)

37. Nicos, Cidade do México (México)

38. Malabar, Lima (Peru)

39. Corazon de Tierra,, Baja California (México)

40. Harry Sasson, Bogotá

41. Isolina, Lima (Peru)

42. 1884, Mendoza (Argentina)

43. Osaka, Santigo (Chile)

44. Remanso do Bosque, Belém (Brasil)

45. Tuju, São Paulo (Brasil)

46. La Bourgogne, Punta del Leste (Uruguai)

47. Tierra Colorada, Assunção (Paraguai)

48. Dulce Patria, Cidade do México (México)

49. Andres Carne de Res, Bogotá (Colômbia)

50. Pura Tierra, Bueno Aires (Argentina)

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