Capeletti de vitela
Categoria: Receitas
Para uma refeição que abraça a gente por dentro, nada como um capeletti in brodo de legumes, leve e delicado no paladar, com massa recheada de tenra vitela. E que é muito fácil de fazer.
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A receita a seguir fica pronta em1h15 minutos e rende duas porções.
Capeletti de vitela
Ingredientes
1l de água
1 cebola
1 talo de salsinha
2 talos de salsão
1 batata
4 dentes de alho
2 cenouras
1 maço pequeno de miniaspargos
1 alho-poró
½ xícara (chá) de cogumelos Paris
200 g de capeletti de vitela
1 fio de azeite
1 abobrinha
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma panela com água, coloque a cebola cortada em quartos.
Junte salsinha, salsão, batata fatiada, alho, 1 cenoura, miniasparagos, alho-poró e cogumelos.
Acrescente mais água e deixe cozinhar por 1 hora em panela tampada.
Em outra panela, coloque o caldo do cozimento dos legumes.
Junte o capeletti, azeite, 1 cenoura e 1 abobrinha em cubos e cogumelos fatiados.
Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar.
Sirva em um prato fundo, com o caldo.
Veja o passo a passo desta receita.
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