O estresse sabota a dieta

Quer perder peso? Procure manter a calma. Segundo estudo da Universidade de Ohio (Estados Unidos), o estresse põe a perder todo o esforço de comer saudável.

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Você pode estar fazendo tudo certo para perder o peso extra, principalmente na parte da alimentação.

Mas, se estiver estressada, tudo pode estar indo por água abaixo.

De acordo com o estudo americano, a ansiedade joga contra os benefícios da alimentação saudável.

A descoberta joga uma luz em como nosso estado mental afeta o bem-estar físico.

Segundo a líder do estudo, Dra. Janice Kiecolt-Glaser, “não importa o que as pessoas comam”.

“Se elas estiverem estressadas, o seu estado inflamatório será agravado”.

A Dra. Kiecolt-Glaser já dedicou anos de estudo para as causas da inflamação, que pode levar a diabetes, doenças cardíacas e derrames.

O seu trabalho mostra que tanto o estresse quanto as dietas ricas em gordura saturada levam ao agravamento de estados inflamatórios.

Mas agora ela investiga se um fator pode influenciar o outro.

A Dra. Kiecolt-Glaser explorou o tópico durante um amplo estudo sobre a depressão em pacientes que sobreviveram ao câncer.

Em sua pesquisa, foram recrutadas algumas voluntárias, 38 mulheres que venceram o câncer de mama e outras 20, sem histórico da doença, com média de idade de 53 anos.

A todas foi servido, aleatoriamente, o mesmo cardápio de café da manhã (ovos, salsicha de peru e molho gravy), preparado de dois modos diferentes.

Um foi preparado com a gordura saturada do óleo de palma.

O outro foi preparado com a mais saudável gordura insaturada do óleo de semente de girassol, com uma alta concentração do anti-inflamatório ácido oleico.

Em seguida, sem saber qual dos dois comeram, as mulheres foram entrevistadas sobre seu nível de estresse.

Também foram colhidas amostras de sangue, para investigar quatro diferentes marcadores de inflamação.

As mulheres que não relataram estresse e comeram o café da manhã mais saudável revelaram ter menores níveis de inflamação.

Mas aquelas que estavam mais estresadas, não importando o que comeram, apresentaram maiores níveis de inflamação nos quatro marcadores no sangue.

Os pesquisadores escolheram servir o café da manhã mais rico em gordura extatamente para mimetizar uma típica refeição de fast food.

Cada café da manhã continha 930 calorias e 60 gramas de gordura, quase a mesma composição de um Big Mac com porção média de batatas fritas, ou a de um Burger King Double Whopper com queijo.

As mulheres tiveram 20 minutos para comer.

“Sabemos que uma refeição menos saudável irá causar efeitos adversos nos marcadores de inflamação, mas queríamos olhar este tipo de cardápio com diferentes tipos de gordura”, disse a Dra. Martha Belury, co-autora do estudo.

Diferentes tipos de gordura estão no foco de várias pesquisas recentes.

Neste assunto, os pesquisadores não cansam de elogiar as vantagens da dieta mediterrânea, que é rica em ácido oleico do azeite de oliva.

É esta a gordura que se acredita ser o elemento mais benéfico da propalada dieta.

As pessoas estressadas tiveram elevados todos os marcadores sanguíneos prejudiciais no grupo que comeru a refeição preparada com óleo de girassol.

Mas o estresse não reduziu as leituras para aquelas que comeram a refeição preparada com gordura saturada.

Nas palavras da Dra. Kiecolt-Glaser, “este estudo mostra que faz sentido comer saudável o tempo todo e gerir melhor o estresse”.

O estudo foi publicado no periódico cientídico Molecular Psychiatry.

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