2 em 1: pizza e crostini

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Diante dela, toda dieta vacila. E viver na cidade onde se faz uma das melhores pizzas do mundo não ajuda. Se abrir mão da iguaria está fora de questão, uma boa saída é sofisticar a receita. Veja como ficou minha versão da pizza soufflée.

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Na Rue Saint-Dominique, em Paris, fica a Brasserie Thoumieux.

Com vista da Torre Eiffel, aqui foi criada a pizza soufflée.

O prato é um encanto, e não sosseguei enquanto pudesse recriar a receita.

Finalmente, consegui.

E da melhor maneira: simplificando o preparo e pegando leve nos ingredientes.

Assim nasceu minha pizza 2 em 1.

Ingredientes

2 discos de massa de pizza
200 g de muçarela
150 g de molho de tomate
50 g de azeitonas negras
100 ml de rum
4 fatias de presunto cru
Orégano a gosto
Rúcula a gosto
Azeite a gosto
Vinagre balsâmico a gosto
2 canudos de plástico

Modo de preparo

Abra um dos discos de massa.
Espalhe molho de tomate.
Acomode o queijo e as azeitonas.
Salpique orégano a gosto.
Umedeça as bordas da massa.
Acomode os canudos em uma das pontas – como um “pirulito”.
Cubra com o outro disco de massa.
Feche toda a circunferência com um garfo.
Sopre os canudos para inflar a massa.
Retire os canudos e feche a abertura.
Leve ao forno a 210ºC por cerca de 12 minutos.
Retire, despeje o rum e ponha fogo para flambar.
Quebre a massa, coloque a rúcula e o presunto cru.
Tempere com azeite e vinagre balsâmico.
Sirva em seguida.

Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117