2 em 1: pizza e crostini
Categoria: Receitas
Diante dela, toda dieta vacila. E viver na cidade onde se faz uma das melhores pizzas do mundo não ajuda. Se abrir mão da iguaria está fora de questão, uma boa saída é sofisticar a receita. Veja como ficou minha versão da pizza soufflée.
Leia mais:
Pizza rápida e light – Veja minha receita para fazer na caneca
Lasanha light de berinjela – Vamos “emagrecer” esta delícia?
Na Rue Saint-Dominique, em Paris, fica a Brasserie Thoumieux.
Com vista da Torre Eiffel, aqui foi criada a pizza soufflée.
O prato é um encanto, e não sosseguei enquanto pudesse recriar a receita.
Finalmente, consegui.
E da melhor maneira: simplificando o preparo e pegando leve nos ingredientes.
Assim nasceu minha pizza 2 em 1.
Ingredientes
2 discos de massa de pizza
200 g de muçarela
150 g de molho de tomate
50 g de azeitonas negras
100 ml de rum
4 fatias de presunto cru
Orégano a gosto
Rúcula a gosto
Azeite a gosto
Vinagre balsâmico a gosto
2 canudos de plástico
Modo de preparo
Abra um dos discos de massa.
Espalhe molho de tomate.
Acomode o queijo e as azeitonas.
Salpique orégano a gosto.
Umedeça as bordas da massa.
Acomode os canudos em uma das pontas – como um “pirulito”.
Cubra com o outro disco de massa.
Feche toda a circunferência com um garfo.
Sopre os canudos para inflar a massa.
Retire os canudos e feche a abertura.
Leve ao forno a 210ºC por cerca de 12 minutos.
Retire, despeje o rum e ponha fogo para flambar.
Quebre a massa, coloque a rúcula e o presunto cru.
Tempere com azeite e vinagre balsâmico.
Sirva em seguida.
){kind=link}