As melhores chefs do mundo

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Conseguir o posto de chef na capital gastronômica do mundo não é fácil. Imagine para imigrantes da terceira idade. Pois a comida de 30 vovós está esgotando as reservas de restaurante em Nova York.

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Não são operadores da bolsa, pilotos de avião e nem motoristas de ônibus.

Atualmente, a profissão mais estressante do mundo é a de chef.

Por este motivo, chama a atenção a contratação de vovós para comandar a cozinha de alguns restaurantes de Nova York.

Tudo começou com a Enoteca Maria, localizada em Staten Island e especializada no conceito de “comida da vovó”.

Seu proprietário, Jody Scaravella, tem no staff nada menos que 30 vovós, de vários locais do mundo.

São vários, mesmo: Sri Lanka, Argentina, Argélia, República Dominicana, Polônia, França, Casaquistão, Turquia e muitos outros.

A escala reúne a cada noite uma vovó italiana e outra do time, para revezar as especialidades culinárias servidas.

Matriarcas orgulhosas, elas utilizam o tempero da competição para ver quem faz a comida mais gostosa.

Com isso, nada de gastrovacs e termocirculadores, equipamentos utilizados na cozinha molecular.

As panelas emitem aromas de comida 100% caseira, feitas de modo autêntico segundo tradições, ingredientes e técnicas ancestrais.

A espera por uma mesa é concorrida, e os ferry boats que cruzam o Hudson até um cais próximo vão lotados.

Como o que não falta em Manhattan são restaurantes de excelência, este êxodo é um claro sinal do sucesso do empreendimento.

Outro é a honraria concedida pelo canal Food Network.

A emissora considerou a Enoteca Maria um dos cinco melhores restaurantes italianos nos Estados Unidos – na terceira posição.

Ao final de cada noite, é comum que o salão aplauda as vovós.

Os parabéns se estendem a ao menos um vovô, o calabrês Giuseppe Freya, responsável por fazer toda as massas.

É de se imaginar os apertos por que passa, sendo o único homem em uma equipe de 30 avós.

Em sua próxima visita à Grande Maçã, que tal deixar os endereços da moda de lado por uma noite?

nonnas

Jody Scaravella e algumas das “nonnas” de sua equipe

Confira imagens do restaurante no vídeo a seguir.

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