Hambúrgueres estão mais populares do que nunca. E a onda vegana ganha cada vez mais adeptos. Proponho juntar as duas coisas. E que seja em uma receita gostosa, funcional e leve. Com vídeo.

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Carnudas e suculentas, berinjelas são deliciosas.

E constituem tudo de bom para emagrecer.

Com poucas calorias, impedem a absorção de gordura pelo organismo.

Só uma xícara de pedacinhos contém cerca de 8% das necessidades diárias de fibras.

Por desempenharem papel fundamental na digestão, fibras ajudam muito na perda de peso.

E ainda garantem a saciedade que nos faz comer menos.

Já compartilhei vários preparos com a berinjela.

Como babaganuche, no vapor com gergelim e até como massa de pizza – clique aqui.

Por ser versátil, não foi difícil imaginá-la como um suculento hambúrguer vegetariano.

Quer mais light ainda?

Dispense o pão e sirva com uma salada.

Ou até acompanhado de um delicioso cuscuz saudável – veja aqui como fazer.

A receita a seguir rende duas porções, com 166,2 Kcal cada.

Hambúrguer de berinjela

Ingredientes

1 berinjela picada
1 colher (sopa) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de polvilho azedo
1 colher sopa de gergelim torrado
2 colheres (sopa) salsinha e cebolinha picada
1 colher (café) de pimenta do reino
3 colheres (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de azeite
½ xícara de água

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180ºC.
Cozinhe a berinjela na água com duas colheres de shoyu.
Deixe cozinhar até ficar bem macia.
Escorra a água e coloque a berinjela em um bowl.
Junte o gergelim, salsinha e pimenta do reino e mexa bem.
Incorpore o polvilho azedo e a farinha de arroz (a massa deve ficar um pouco mole).
Com um aro, modele os hambúrgueres.
Distribua-os em uma assadeira.
Leve ao forno por 10 minutos.
Misture o restante do shoyu com o azeite e reserve.
Após o tempo destinado, retire os hambúrgueres.
Pincele-os com a mistura de shoyu e azeite.
Retorne ao forno por mais 10 minutos, ou até dourar.
Retire e sirva em seguida.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.