Hambúrguer de salmão

Hambúrguer de salmão

Falar em comida leve e saudável sem incluir peixe na dieta é impossível. Ele é rico em proteínas, que saciam com facilidade, e ômega 3, que ajuda a emagrecer combatendo inflamações. Outra grande vantagem é a facilidade de preparo, como a desta receita de hambúrguer de salmão.

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Segundo pesquisa feita pela Universidade de Navarra, na Espanha, o ômega 3 ajuda a emagrecer, ou seja, faz você perder a barriga indesejada.

Ou seja, além do sabor leve e refinado, o salmão tem tudo para auxiliar na luta contra a balança. Para contar com este aliado e diversificar o paladar da dieta, uma boa ideia é variar o modo de preparar este peixe tão gostoso.

Para encaixar todos estes benefícios numa refeição prática e rápida, nada melhor que um hambúrguer rústico, que você faz com poucos ingredientes. A receita a seguir rende quatro porções. Como sugestão para servir, experimente com um molho de vinho tinto.

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Ingredientes

400 g de salmão fresco sem pele
1 clara
3 colheres (sopa) de queijo cottage
2 cebolas raladas
2 colheres (chá) de gengibre ralado
Raspas de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho

1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
2 xicaras (chá) de suco de uva
1/2 xícara (chá) de suco de tomate
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Pique o salmão e misture as cebolas raladas, as raspas de limão, o gengibre, o cottage, a clara, o sal e a pimenta. Modele quatro hambúrgueres, transfira para um prato forrado com papel-manteiga e leve para refrigerar por uma hora. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os hambúrgueres dos dois lados, até dourar.

Para o molho, aqueça uma panela antiaderente e seque a cebola picada e o alho por alguns minutos. Adicione o restante dos ingredientes e mantenha em fogo médio até reduzir. Sirva regando os hambúrgueres.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117