Berinjela com gergelim no vapor
Categoria: Receitas
Alguns vão dizer que é indiana. Outros, asiática. Não importa a origem desta receita. O que nos interessa é que ela chega à mesa para estrelar uma refeição leve e nutritiva, que evita a carne para favorecer a digestão e a boa forma.
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Carnuda, suculenta, deliciosa.
Berinjelas são deliciosas – e tudo de bom para quem procura emagrecer.
Só uma xícara de pedacinhos dela contém cerca de 8% das nossas necessidades de fibras.
E, por desempenharem papel fundamental na digestão, fibras ajudam muito na perda de peso.
Esta característica é reforçada pelo gergelim.
Por sua grande concentração de fibras insolúveis, estas sementes são indicadas para controlar os níveis de açúcar no sangue.
Além disso, apresentam boa quantidade de cálcio, o que ajuda no controle do peso, atuando tanto na lipólise (quebra de gordura), quanto na inibição da lipogênese (armazenamento de tecido adiposo).
Portanto, conte com esta dupla poderosa para saciar o apetite e reduzir medidas.
A receita a seguir rende seis porções, com 69 calorias cada.
Ingredientes
1 kg de berinjelas descadas e cortadas ao meio, verticalmente
1 ½ colher (sopa) de molho de soja light
2 colheres (chá) de vinagre de xerez
1 colher (chá) de molho inglês
½ colher (chá) de pimenta do reino
½ colher (chá) de adoçante culinário
2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
1 colher (sopa) de gergelim torrado
Modo de preparo
Use uma panela de cozimento a vapor.
Coloque nela as berinjelas por 40 minutos, ou até que fiquem macias.
Deixe esfriar um pouco.
Em seguida, corte-as em tiras longas.
Coloque num escorredor e deixe descansar por 20 minutos.
Pressione levemente para extrair sua umidade, mas sem esmagá-las.
Em um bowl, misture o molho de soja, o vinagre e o molho inglês.
Tempere com a pimenta e o adoçante, mexendo com um batedor.
Acrescente as berinjelas e polvilhe a hortelã e o gergelim.
Sirva em seguida.
Tags: baixas calorias, fibras, gastronomia étnica, lipogênese, saciedade, trânsito intestinal,
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