Chutney de tomate

chutney de tomate

Com textura aveludada e sabor picante, o chutney de tomates é perfeito como aperitivo ou acompanhamento de grelhados. Seu papel é trazer o máximo de sabor com poucas calorias.

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Tomate é tudo de bom.

Do meu suco detox até em suplementos, já vimos como sua presença na alimentação faz bem de tudo quanto é jeito.

Ele é rico em vitaminas C, E e A, além de ácidos orgânicos e no poderoso licopeno.

Este composto garante a cor vermelha do fruto.

E é um agente antioxidante e anticancerígeno, que intervém nas reações em cadeia dos radicais livres.

Também é 10 vezes mais poderoso que a vitamina E.

Além de garantir a melhoria a função do endotélio, o maior órgão endócrino do corpo.

E não importa o jeito.

Mesmo processado, seja sob a forma de geléia, molho ou suco, o tomate não perde as suas propriedades nutritivas.

Além de tudo, tem poucas calorias: são apenas 18 a cada 100 gramas.

Para além da salada, é possível incorporar esta maravilha ao prato de outras maneiras.

Uma delas oferece uma alternativa à manteiga do couvert.

Ou como acompanhamento para carnes grelhadas.

Graças à presença das especiarias e do gengibre, vai bem até na mesa da Festa Junina.

Vamos experimentar?

Ingredientes

1 1/2 kg de tomates picados
1 1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (chá) de semente de mostarda
1 pau de canela
3 cravos-da-índia
Sal e pimenta caiena a gosto

Modo de preparo

Leve tudo ao fogo médio.
Cozinhe por 30 minutos ou até reduzir.
Sirva frio, com pão sueco, pita ou grissini.
Ou aquecido, como acompanhamento de carnes grelhadas.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117