Receita light: Ratatouille com quinoa

Uma receita light e simples pode ser muito chique. Com nome francês, o ratatouille traz vegetais e sabor em profusão para sustentar uma refeição com equilíbrio perfeito. Ainda mais combinada com um superalimento, com a quinoa. Este prato é a cara do verão!

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Não parece que todo tipo de dieta sempre dá errado, e as pessoas voltam à estaca zero pior do que estavam?

Isso porque a palavra dieta sugere algo de curto prazo e penoso, que acaba virando um martírio para as pessoas. O ideal é fazer uma reeducação alimentar, com mudanças alimentares saudáveis que possam ser levadas para a vida toda.

Aprender novas receitas também ajuda. Quando você diversifica o sabor, não se desinteressa pelo regime!

Que tal uma receita com pouquíssimas calorias, que rende um prato colorido e, mesmo simples, de apresentação pra lá de refinada?

Com origem na região da Provença, o nome ratatouille significa “picar”, ou “triturar”. Com certeza, você o reconhece por já ter assistido ao desenho animado da Pixar.

Trata-se de um mix de vegetais superversátil, que pode ser servido quente ou frio, sozinho ou acompanhado de um prato.

Por seu uma receita rústica, ou seja, para ser comida com gosto, os vegetais devem ser cortados em cubos médios ou grandes.

Ao preparar, devido aos diferentes pontos de cozimento dos ingredientes, a dica é utilizar a mesma panela, e ir retirando os que já estejam prontos um a um.

Ratatouille com quinoa

Ratatouille com quinoa

Ingredientes

1  berinjela, em cubos
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola em pétalas
1 pimentão vermelho, em cubos
1 pimentão verde, em cubos
1 de abobrinha, em cubos
1 tomate sem pele e sem sementes, em cubos
2 dentes de alho, amassados
1 colher (sopa) de manjericão
50 g  de quinoa cozida
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de preparo

Refogue a berinjela com uma colher de azeite até ficar ligeiramente dourada e reserve.
Repita o procedimento com os outros ingredientes.
Conforme for retirando, vá reservando todos no mesmo recipiente da berinjela.
Para montar o prato, acomode a quinoa e por cima coloque o refogado.
Decore com manjericão e sirva.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117