O ratatouille traz vegetais e sabor em equilíbrio perfeito. Melhor quando combinados com um superalimento, como a quinoa. Este prato é a cara do verão, que começa hoje.

Leia mais:

Salada colorida de quinoa – Confira esta receita para comer quinoa na versão verão
Top 5 das minhas saladas favoritas – A seleção oficial das mais curtidas do site

Parece que toda dieta dá errado.

Sua mera menção sugere algo de curto prazo e muito penoso.

O ideal é fazer uma reeducação alimentar, com mudanças que possam ser levadas para a vida toda.

Aprender novas receitas também ajuda.

Quando você diversifica o sabor, não se desinteressa pelo regime.

Sendo assim, que tal uma receita com uma bela apresentação?

O nome ratatouille significa “picar”, ou “triturar”, em francês.

Com certeza, você o reconhece por já ter assistido ao desenho animado da Pixar.

Trata-se de um mix de vegetais, que sugiro servir com quinoa.

Contar com o grão ancestral na dieta garante inúmeros benefícios.

A quinoa é rica em proteína, que ajuda na formação de massa muscular.

Ou seja, tem o mesmo papel que os outros carboidratos.

Porém, com uma diferença.

Ao invés de engordar, ela ajuda na perda de peso.

Para o preparo, siga um truque culinário muito útil.

Devido aos diferentes pontos de cozimento dos vegetais, a dica é utilizar a mesma panela.

Daí você vai retirando os que já estejam prontos um a um.

Ratatouille com quinoa

Ingredientes

1  berinjela, em cubos
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola em pétalas
1 pimentão vermelho, em cubos
1 pimentão verde, em cubos
1 de abobrinha, em cubos
1 tomate sem pele e sem sementes, em cubos
2 dentes de alho, amassados
1 colher (sopa) de manjericão
50 g de quinoa cozida
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de preparo

Refogue a berinjela com uma colher de azeite até ficar ligeiramente dourada e reserve.
Repita o procedimento com os outros ingredientes.
Conforme for retirando, vá reservando todos no mesmo recipiente da berinjela.
Para montar o prato, acomode a quinoa e por cima coloque o refogado.
Decore com manjericão e sirva.