Quiche de cogumelos

Baixas calorias, livres de gorduras e com pouco sódio, o que evita a retenção de líquidos. E ainda são deliciosos. Todas estas qualidades combinadas valorizam as receitas com os cogumelos, como nesta quiche.

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Os cogumelos são aliados de quem quer perder peso.

Estes fungos ajudam a emagrecer, previnem males cardiovasculares.

E ainda controlam o colesterol.

De toda a feira, são os campeões do mineral selênio.

Este poderoso mineral tem poderosa ação antioxidante, anti-inflamatória e antitumoral.

Sem ele, nos tornamos vulneráveis a agentes infecciosos e ao estresse oxidativo.

O que significa que seu consumo previne o envelhecimento precoce.

Sem falar que seu sabor intenso aciona o centro de recompensa do nosso sistema nervoso.

Este processo manda uma mensagem de saciedade ao cérebro.

Assim, comemos menos, o que já é um boa medida para emagrecer.

Para ampliar as chances de você garantir tantos benefícios, que tal uma quiche?

A receita a seguir rende seis porções, com 108 calorias cada.

Ingredientes

300 g de queijo tofu
2 ovos
2 colheres (sopa) de manjericão fesco picado
¼ colher (chá) de pimenta do reino
1 ½ xícara (chá) de cogumelos variados, fatiados
300 g de aspargos frescos, em pedaços
¼ xícara (chá) de cebola picada
Sal a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180ºC.
No liquidificador, bata o tofu e os ovos até ficar homogêneo.
Coloque em um bowl e misture com o manjericão, a pimenta e o sal.
Reserve.
Em uma frigideira, junte os cogumelos, aspargos e a cebola.
Refogue até que fiquem macios.
Deixe esfriar um pouco e junte o tofu reservado.
Mexa bem.
Divida a massa em seis ramequins.
Leve para assar por cerca de 20 minutos.
Retire do forno e sirva quente.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117