Bruschetta de cogumelos

Bruschetta de cogumelos

Com poucas calorias, cogumelos saciam, nutrem e contribuem para a perda de peso. Melhor ainda se vierem numa receita prática e rápida, como a desta deliciosa bruschetta.

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Poucos pratos são tão versáteis e gostosos quanto uma bruschetta.

Que tal somar a esta sugestão o combo de sabor e funcionalidade?

Com poderoso perfil nutricional, cogumelos são perfeitos na dieta de quem procura perder peso.

Esta fonte alternativa de proteínas tem quase nada de calorias (100 g = 28 kcal).

E, certamente, zero de gordura.

A dificuldade é qual dos fungos comestíveis escolher.

Dentre os mais conhecidos estão o shitake, o shimeji, o funghi, o Portobello e o cogumelo-de-paris.

Com apenas um ou um mix, é possível criar vários preparos.

A receita a seguir rende até quatro porções, com apenas 50 Kcal cada.

Bruschetta de cogumelos

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Ingredientes

2 xícaras (chá) de champignon-de-paris picado
Azeite para borrifar
Sal a gosto
2 colheres (chá) de folhas de tomilho fresco
2 colheres (sopa) de shoyu light
1 colher (sopa) de ricota defumada ralada
1 colher (sopa) de creme de leite light
4 fatias de pão italiano

Modo de fazer

Em panela antiaderente borrifada com azeite, refogue o cogumelo até murchar.
Tempere com sal, tomilho e shoyu. Acrescente a ricota e, por último, o creme de leite.
Retire do fogo e distribua sobre as fatias de pão.
Decore com galhinhos de tomilho e sirva.

Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117