Pizza de arroz

Por necessidade ou opção, muitos estão buscando alimentos sem glúten. E pagando mais por isso. Não precisa. Veja como fazer uma pizza sem farinha que promove a economia de ingredientes e calorias.

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Eles estão na moda.

Mas alimentos sem glúten têm mais calorias e gordura.

São baixos seus teores de fibra e proteína.

E são até 200% mais caros.

Pois aposto que você nunca imaginou cortar a farinha de trigo desta forma.

E, ainda mais, neste prato tão específico.

Feita com arroz, esta versão de pizza reaproveita uma eventual porção perdida na geladeira.

Vale arroz branco, basmati e integral, é claro.

Além de eliminar o glúten, o uso do arroz gelado traz outra vantagem.

Após ir para a geladeira, o amido se transforma no tipo resistente.

O que o converte em um alimento prebiótico e extremamente benéfico.

O “truque” também faz o arroz perder 50% das calorias – veja mais aqui.

A receita a seguir rende oito pedaços, com 107,8 Kcal cada.

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Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz integral cozido
2 claras de ovo
1 tomate fatiado
5 fatias de peito de peru
½ xícara (chá) de molho de tomate
4 alcaparrões
1 colher (sopa) de queijo parmesão light
Orégano, manjericão, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Preaqueca o forno a 180ºC.
Em um bowl, misture o arroz com as claras.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Espalhe a mistura em uma forma de pizza.
Leve ao forno por 20 minutos.
Retire do forno e espalhe por cima o molho de tomate.
Distribua o peito de peru e o tomate.
Em seguida, coloque o parmesão e os alcaparrões.
Tempere com orégano e manjericão.
Volte ao forno por mais oito minutos ou até gratinar.
Sirva em seguida.

Veja no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117