Penne com atum e abobrinha

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Para encaixar uma refeição caseira na rotina atarefada, que tal uma receita prática e rápida? Reunindo ingredientes simples que todo mundo tem na geladeira, criei uma massa para você preparar de uma vez, numa única panela, em apenas 20 minutos.

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Você está sem tempo, mas quer a todo custo evitar os alimentos processados e as tentações do delivery?

Já publiquei aqui no meu site uma ótima receita de espaguete expresso, feito com apenas uma panela em questão de minutos – clique aqui.

Para enriquecer este capítulo, você vai adorar esta nova receita, inspirada na dieta mediterrânea.

O prato leva tudo que você precisa para uma refeição equilibrada e saudável.

Aqui estão uma boa dose de carboidratos, vindos da massa.

Têm ainda as proteínas do atum, que ajudam a saciar o apetite.

E a funcionalidade das fibras e vitaminas dos vegetais, como a minha favorita abobrinha – veja aqui mais receitas.

Sem esquecer do sabor de temperos gostosos, como a hortelã e as pimentas de ação termogênica.

O preparo a seguir fica pronto em 20 minutos e rende três porções, com 458,5 Kcal cada.

Penne com atum e hortelã

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Ingredientes

750 ml de água
250 g de macarrão tipo penne
1 lata de atum sólido light
2 abobrinhas finamente laminadas
1 maço de hortelãs despetaladas
1 cubo de caldo de legumes com 25% menos sódio
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (café) de sal grosso
1 pimenta dedo de moça picada
Pimenta moída na hora a gosto

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Modo de preparo

Em uma panela, junte os ingredientes na ordem em que aparecem. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio, mexendo sempre.
Desligue, deixando 2 cm do líquido de cozimento na panela.
Polvilhe o restante da hortelã picada.
Sirva em seguida.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117