Minipizza de mandioquinha

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Vontade de comer pizza? Com as melhores escolhas e utilizando os ingredientes de forma criativa, é possível preparar uma alternativa light e deliciosa. Veja como fazer uma minipizza de mandioquinha – com vídeo.

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A mandioquinha tem alto teor de carboidratos complexos.

E betacaroteno, vitaminas A, B, E, C, potássio e magnésio.

O tubérculo é uma das fontes excelentes de fibra dietética solúveis e insolúveis.

Apenas 100 gramas da também chamada batata baroa fornece 4,9 mg ou 13% de fibra.

Não custa lembrar que o consumo adequado de fibras ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue.

O hábito também reduz obesidade e constipação – leia mais aqui.

Ou seja, devemos aproveitar todas as oportunidades para consumir o vegetal.

Seja nas refeições ou até na forma de snacks saudáveis, como neste preparo.

A receita a seguir rende seis porções, com 140,7 Kcal cada.

Minipizza de mandioquinha

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Ingredientes

300 g de mandioquinha cozida em água e sal
2 colheres (sopa) de molho de tomate
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de farinha de quinoa
3 tomates cereja em rodelas
½ xícara (chá) de muçarela picada
1 colher (sopa) de azeite
4 azeitonas fatiadas
Orégano fresco a gosto

Modo de preparo

Em um bowl, amasse a mandioquinha cozida.
Junte a farinha de quinoa, o leite, a salsinha e o azeite e misture bem.
Em uma forma antiaderente divida a massa em bolinhos.
Espalhe a massa fazendo discos redondos.
Leve ao forno por 15 minutos.
Retire e espalhe um pouco do molho por cima de cada um.
Salpique o queijo.
Decore com o tomate e azeitonas.
Tempere com orégano fresco e retorne ao forno para derreter o queijo.
Sirva em seguida.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117