Light e cremoso: purê de aipo

Purê de aipo

Para evitar o efeito sanfona, fuja das dietas restritivas. Perder peso com saúde não significa abrir mão do sabor. Basta “emagrecer” seus pratos favoritos. Praticando as trocas vantajosas, você pode tudo. Até comer purê. Confira agora a receita deste cremoso acompanhamento que é feita com aipo.

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Uma colher de purê de batatas tem quase 100 calorias. O que é um pecado, já que a sua textura cremosa e aveludada traz ao prato uma felicidade que vem da infância. Mas você não precisa fugir deste autêntico representante da dieta da memória. Basta fazer uma troca mais que vantajosa da batata pelo aipo.

Também conhecido por salsão, o aipo emagrece sua refeição com calorias negativas. Por ser rica em fibras, ele faz com que o corpo queime mais calorias do que as que fornece. E o esforço para digeri-las faz o metabolismo trabalhar dobrado. Isso significa que, no final das contas, o valor calórico consumido será praticamente nulo.

Quanto ao aspecto funcional deve-se destacar que o aipo é rico em Vitamina C, A e minerais como potássio, sódio, cálcio, manganês e magnésio. Também têm propriedades diuréticas, o que ajuda a reduzir o inchaço causado pela retenção de líquidos.

Com tudo isso de bom, que tal mais uma moleza? Na forma de purê, o aipo acompanha bem carnes magras grelhadas. A receita a seguir é deliciosa e levinha: rende 8 porções, com 81 calorias cada.

Purê cremoso de aipo

Purê de aipo

Ingredientes

4 xícaras (chá) de leite desnatado
3 xícaras (chá) de água
1 kg de aipo cortado em cubos
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida
½ colher (chá) de sal
Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de fazer

Ponha para ferver o leite, a água e o aipo em uma panela, fogo médio.
Cozinhe até que o aipo fique bem macio, cerca de 30 minutos.
Reserve 1 xícara do líquido do cozimento, depois escorra o restante.
Bata no processador o aipo cozido, a manteiga, o sal e a pimenta, até ficar homogêneo.
Regue com o líquido do cozimento reservado para chegar na consistência desejada.
Ao servir, moa um pouco de pimenta por cima – e bom proveito!

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