Creme de abóbora com queijo cottage

A abóbora é versátil e vai bem em qualquer dieta. Ou seja, pode ser utilizada em diversas receitas, doces e salgadas. Como neste delicioso creme, que ainda é enriquecido com o queijo cottage. Confira.

Além de ser um alimento pouco calórico (100 gramas contém 40 calorias), a abóbora tem muitas fibras, o que promove a sensação de saciedade que evita comermos além da conta. Além disso, é fonte de vitamina A, niacina e sais minerais como cálcio e fósforo, que fortalecem ossos e dentes, e defendem o organismo contra infecções.

Melhor ainda quando vêm em uma sopinha, ideal para os dias mais frios do calendário. Com tantas qualidades e um sabor delicioso, vamos logo à receita!

Ingredientes

1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de abóbora japonesa sem casca e cozida
1 ½ xícara (chá) de caldo de carne
1 colher (sopa) de queijo cottage light
1 pedaço (50g) de carne magra (patinho ou alcatra) refogada e desfiada
Sal a gosto
½ pimenta dedo-de-moça sem semente picada (opcional)
½ tomate sem pele e sem sementes, cortado em cubos (para decorar)

Modo de preparo

Numa panela antiaderente bem quente, refogue a cebola e a pimenta.
Acrescente o alho e deixe dourar.
Junte a abóbora batida no liquidificador com o caldo de carne.
Ajuste o sal e leve ao fogo.
Quando levantar fervura, acrescente o queijo cottage.
Coloque no prato e acrescente a carne.
Decore com o tomate e sirva.

Rende: 3 porções

Calorias por porção: 96

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117