Gelatina de melancia com falso chantili de ricota
Categoria: Receitas
Versátil, saborosa e com baixo custo, a gelatina é tudo de bom para alimentar e saciar com baixíssimas calorias. Além disso, suas qualidades nutricionais ajudam a manter a beleza dos cabelos e pele em dia. Quem diria que comer sobremesa faria melhor para o corpo que ao paladar?
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Gelatina com frutas vermelhas, gelatina de morango com manjericão, mousse de atum feita com gelatina. Com este ingrediente, posso fazer pratos gostosos, doces e salgados, que não pesam quase nada na balança – muito menos na consciência.
Além disso, por ser composta praticamente de aminoácidos (proteínas), a gelatina ajuda na síntese e renovação do colágeno. Esta propriedade nos ajuda a ter unhas mais fortes, o cabelo mais brilhante e a pele mais saudável.
Para sofisticar a hora da sobremesa, experimente não depender das versões em caixinha. Sem corantes e conservantes, é possível criar uma gelatina a partir da fruta. E caprichar na hora de servir, decorando com um chantili magrinho, feito com ricota.
A receita a seguir rende seis porções, com 105 calorias cada.
Ingredientes
Gelatina
6 copos de suco de melancia
2 colheres (chá) de ágar-ágar
1 pau de canela
Chantili
1 pote de creme de ricota light
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
Gelatina
Bata uma melancia descascada e sem caroços no liquidificador.
Em seguida, coloque o suco resultante na panela e acrescente o ágar-ágar.
Leve ao fogo e mexa bem até que o ágar-ágar esteja dissolvido e o suco comece a ferver.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais três minutos.
Coloque em forminhas, deixe esfriar e leve à geladeira até endurecer.
Se preferir, acrescente pedaços pequenos da fruta nesta etapa.
Chantili
Misture bem todos os ingredientes com um garfo ou no processador.
Sirva a gelatina, cobrindo com uma colher do chantili.
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