Cogumelo contra a gripe
Categoria: Nutra-se
Para evitar a gripe e fortalecer o corpo, comece pelo prato. Estudo releva que o shitake, que já merece aplausos pelo sabor e perfil nutricional, melhora a imunidade acima do esperado.
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Será que é tão fácil melhorar as defesas do organismo?
Aparentemente, sim.
É o que revela um estudo da Universidade da Flórida.
Nele, 52 voluntários, com idades entre 21 e 41 anos, foram divididos em dois grupos.
Um deles comeu porções de shitake todos os dias por um mês.
O outro, o grupo de controle, não comeu cogumelos.
Durante a experiência, ninguém pôde tomar chá, suplementos antioxidantes ou probióticos.
Exames de sangue foram feitos antes e após este período.
Como resultado, quem comeu os cogumelos revelou maior eficiência das células T gama-delta.
E também redução dos marcadores de inflamação.
Traduzindo, quem comeu os fungos teve melhor imunidade que os participantes do grupo de controle.
A pesquisa revela que consumir shitake e outros cogumelos beneficia o sistema imunológico.
Para quem luta para controlar o peso e fortalecer a saúde, esta é uma ótima notícia.
Isso porque cogumelos têm poucas calorias.
Ainda, são livres de gorduras e colesterol e contêm pouco sódio, o que evita a retenção de líquidos.
Além das vitaminas do complexo B, são dos poucos alimentos com vitamina D.
Há mais vantagens.
Seu sabor intenso aciona o centro de recompensa do sistema nervoso, que sinaliza saciedade ao cérebro.
Como são carnudos, podem ser levemente fritos, salteados com temperos e azeite, para acompanhar carnes, peixes ou massas.
Também podem ser servidos como aperitivo, ou sobre a salada.
O segredo é encontrá-los os mais frescos possível.
Tente na feira livre ou nos mercados orientais.
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Tags: antioxidantes, cogumelos, fungos comestíveis, imunidade, Lucilia Diniz, probióticos, sistema imunológico,
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